صحيفة السوسنة الأردنية

اليوم بدات رحلة الخبيزة بعد ان اكتشفنا المرار في الرحلة السابقة ورغم صغر سن حفيدي معاذ  اكتشفت انه يهوى النباتات البرية ويستطيع ان يقدمها للضيوف  بطريقة  سلسلة وكانها وكيل مبيعات  ،مما اثار فضولي ان اتتبع تطور اطباق الخبيزة والتي كانت لفترة ليست بعيدة من الاطباق الرئيسية في بيوتنا  ،وتحديدا في موسم الشتاء ،وتطبخ بطرق مختلفة من باب التنويع حتى لاتصاب العائلة بالملل وتتفاوت بين القلاية وبعضهم يضيف اليها زيت الزيتون واخرون يدمجها مع البرغل او الدقيق ، وقد يمتد الامر لاسابيع ما بعد المربعانية ، وكل من عاصر تلك الفترة لا زالت رائحة التقلاية بالثوم تزكم انوفهم ،والاهم ما في الامر انه لم  يكن معروفا لديهم الKFC او ابو نافع او  ال McDonald’s وكل انواع الوجبات السريعة ،وكلنا  سواسية امام الخبيزة ، وعند الرجوع الى فوائدها بعد تحليل مكوناتها الغذائية بعد الاستعانة بالخبراء  وجدوا انها غداء كامل يحوي على معظم العناصر الغذائية الاساسية، ولذلك كان ذاك الجيل يتسلح بها استعدادا لزراعة الحقول بالمحاصيل الصيفية كالقثاء وغيره،  والتحضير لموسم الحصاد دون تذمر او شكوى من سوء التغذية ، ولذلك اصر حفيدي معاذ على  جمع اطباق الخبيزة كاحلى هديه لي  في رحلة لوادي الاردن الاخضر والى رحلة قادمة في موسم الجلثون والدريهمة ؟