صحيفة السوسنة الأردنية

عمان – السوسنة – مروة ابو الهيجا - تشهد أسواق الدواجن والبيض في الأردن خلال الفترة الأخيرة تراجعاً ملحوظاً وغير مسبوق في الأسعار، بالتزامن مع انخفاض في حجم المبيعات وزيادة العروض الترويجية التي تقدمها الشركات والتجار بهدف تنشيط السوق وتحريك الطلب.

وبحسب متابعين، فإن هذا التراجع يأتي في ظل تغيّرات واضحة في العادات الغذائية لدى شريحة من المواطنين، مع انتشار ما يُعرف بـ“نظام الطيبات” المرتبط باسم الدكتور الراحل ضياء العوضي، والذي يدعو إلى الامتناع عن عدد من الأطعمة الشائعة، أبرزها الدجاج والبيض ومشتقات غذائية أخرى.

وقد انعكس هذا التوجه، وفق تقديرات العاملين في القطاع، على مستوى الطلب اليومي، خصوصاً على مادة البيض، حيث شهدت الأسواق انخفاضاً واضحاً في المبيعات، ما دفع العديد من المحال التجارية إلى طرح تخفيضات كبيرة وعروض تصريف لتفادي تراكم المخزون أو تعرضه للخسارة.

انخفاض الطلب وتراجع الأسعار

يؤكد عاملون في قطاع الدواجن في حديث لــ السوسنة أن السوق يشهد حالة من الركود النسبي مقارنة بالفترات السابقة، وهو ما دفع الأسعار إلى مستويات متدنية غير مألوفة، في ظل ضعف الإقبال الاستهلاكي. ويشير البعض إلى أن التغيرات في أنماط الاستهلاك أسهمت بشكل مباشر في هذا التراجع، إلى جانب عوامل موسمية مرتبطة بدرجات الحرارة.

كما يرى مراقبون أن انتشار توصيات “نظام الطيبات” عبر وسائل التواصل الاجتماعي ساهم في تغيير سلوك بعض المستهلكين، ما أدى إلى تقليل الاعتماد على الدجاج والبيض في النظام الغذائي اليومي لدى بعض الأسر.

تأثير إقليمي وعربي على قطاع الدواجن

ولا يقتصر هذا التراجع على السوق الأردنية فقط، إذ تشير تقارير في عدد من الدول العربية إلى ضغوط مماثلة على قطاع الدواجن والبيض، نتيجة تغيرات في الطلب الاستهلاكي وتوسع حملات غذائية بديلة تدعو إلى تقليل استهلاك البروتين الحيواني.

ويحذر مختصون في القطاع من أن استمرار هذا الاتجاه قد ينعكس على أرباح المنتجين واستقرار سلاسل التوريد، خاصة في ظل ارتفاع تكاليف الإنتاج وتذبذب الطلب في بعض الأسواق.

جدل صحي حول استهلاك الدجاج

في المقابل، أثار الجدل الصحي المرتبط باستهلاك الدجاج والبيض نقاشاً واسعاً، حيث تتداول بعض الدراسات والآراء الطبية نقاطاً متباينة حول تأثير هذه الأطعمة على صحة الإنسان، ويمكن تلخيص أبرز ما ورد في هذا السياق كما يلي:

* يُصنف الدجاج في بعض الآراء الغذائية كغذاء “عالي الحرارة” قد يرفع حرارة الجسم ويؤدي إلى أعراض مثل سيلان الأنف لدى بعض الأشخاص.
* يُشار إلى أن الإفراط في تناول وجبات الدجاج الدسمة قد يساهم في زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول.
* دراسة منشورة في مجلة mBio ربطت بعض أنواع العدوى البكتيرية مثل الإشريكية القولونية E.coli بالدجاج المصاب.
* تقارير بحثية حديثة أشارت إلى ارتباط محتمل بين الاستهلاك المرتفع للدواجن (أكثر من 300 غرام أسبوعياً) وزيادة خطر الوفاة أو أمراض الجهاز الهضمي.
* دراسة إيطالية تابعت آلاف المشاركين على مدى سنوات رصدت ارتفاع نسب المخاطر الصحية لدى الأشخاص الذين يفرطون في تناول الدجاج مقارنة بغيرهم.
* يُعتقد أن طرق الطهي المفرط أو الصناعي قد تساهم في إنتاج مواد قد تكون ضارة صحياً.
* في المقابل، تؤكد إرشادات غذائية عالمية أن الدجاج يُعد مصدراً مهماً للبروتين وقليلاً بالدهون مقارنة باللحوم الحمراء، مع توصية باستهلاكه باعتدال (مرة إلى ثلاث مرات أسبوعياً).

بين الجدل والواقع الاقتصادي

في ظل هذا الجدل، يرى خبراء أن ربط انخفاض أسعار الدواجن والبيض في الأسواق بنظام غذائي معين يبقى محل نقاش، خصوصاً مع وجود عوامل موسمية وإنتاجية تؤثر بشكل مباشر على العرض والطلب.

ويشير مختصون إلى أن ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف يدفع المنتجين عادة إلى زيادة ضخ البيض في الأسواق لتفادي التخزين، ما يؤدي إلى وفرة مؤقتة وانخفاض الأسعار، بغض النظر عن العادات الغذائية.

كما يؤكد خبراء في قطاع الإنتاج الحيواني أن الدجاج والبيض يظلان من أهم مصادر البروتين الحيواني، مع نفي شائع لوجود هرمونات ضارة في هذه المنتجات، واعتبارها من الأغذية الأساسية في العديد من الأنظمة الغذائية العالمية.

بين التغيرات في أنماط الاستهلاك، والعوامل الموسمية، والجدل الصحي المتصاعد، يجد قطاع الدواجن والبيض في الأردن نفسه أمام مرحلة دقيقة من إعادة التوازن، في وقت تتجه فيه الأسواق إلى مستويات سعرية منخفضة غير مسبوقة، وسط ترقب لما ستؤول إليه اتجاهات الطلب خلال الفترة المقبلة.