طريقة عمل الدبلة التونسية
السوسنة - تشتهر مطابخ المغرب العربي بعمل الحلويات بطرق وأشكال مختلفة، تعرف الدبلة أو ذنين القاضي في المطبخ التونسي ويقال إنها مشهورة أيضا في المطبخ الليبي ، وهي عبارة عن نوع من الحلويات المقرمشة.
تحتاج الدبلة الى مجهود ووقت لاعدادها ، فهي ليست من الحلويات سهلة التحضير، ولكن نتيجتها رائعة ، وتتكون من الطحين ، والزبدة الطرية بشكل أساسي ، بالإضافة الى البيض ، والفانيلا، والباكينج باودر، وتقدم مغموسة بالسمسم أو المكسرات حسب الرغبة .
طريقة عمل الدبلة التونسية
المكونات
• ١بياض بيضة واحدة.
• ٢ كوب من الطحين الابيض .
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية ( الصفراء ).
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر .
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا .
طريقة تحضير شرائح اللحم البقري الحار
• ١ كوب من الماء او ماء الورد حسب الرغبة .
• زيت نباتي حسب الحاجة .
• سمسم حب للتزيين .
- القطر ( الشيرى )
• ٢ كوب من السكر الابيض .
• ١ كوب من الماء .
• ١ ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة او السائلة حسب الرغبة.
التحضير
1. يوضع الطحين والباكينج باودر ، والخميرة في وعاءعميق ، وتخلط معا.
2. تضاف الزبدة الطرية الى الخليط ،وتخلط ثانية.
3. يضاف بياض البيض الى الخليط ، ةتخلط المقادير حتى تتجانس .
4. يضاف الماء بشكل تدريجي الى الخليط ، مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
5. تغطى العجينة بالنايلون ، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
6. تقطع العجين الى ست كرات دائرية ، وتغطى بالطحين أو النشا ( حسب الرغبة).
7. تفرد الكرات الى رقائق بواسطة النشابة.
8. تقطع الرقائق الى شرائح طويلة .
9. يوضع زيت نباتي غزير في المقلاة ، ويترك على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا .
10. تلف شرائح العجين على شوكة طعام، وتوضع في الزيت الغزير حين يسخن ، ونتركها حتى تنضج تماما .
11. لعمل القطر أو الشيرى ؛ يوضع السكر، والماء، وعصير الليمون، والفانيلا البودرة او السائلة، في قدر على النار ويترك لمدة ربع ساعة ، ويرفع عن النار ويترك الى ان يبرد.
12. توضع الدبلة المقلية المقرمشة في القطر البارد حين خروجها من زيت القلي.
13. توضع حبات الدبلة في مصفاة للتخلص من القطر الزائد.
14. تغمس الحبات بالمكسرات أو السمسم.
التقديم
يوضع حلى الدبلة التونسية في طبق التقديم ويقدم مع العصير أو القهوة.
الأردن وبريطانيا:على إسرائيل الامتثال لقرار 2728
الصبيحي:بيع الراتب أو اشتراكات الضمان باطل
موقع بريطاني:ليفربول يراقب عن كثب موسى التعمري
الموافقة على صرف علاوات لموظفين بوزارة الصحة .. أسماء
ضبط شخص سلب فتاة تحت تهديد السلاح في الضليل
إصابة 3 مستوطنين بإطلاق نار على حافلة شمال أريحا
الاستعانة بالجن لمحاربة إسرائيل وسرقة أموال أمريكا .. أزهري يوضح
سلاح الجو الإسرائيلي يستأنف تدريباته تحسبا لتصعيد محتمل مع لبنان
حارق القرآن يطلب اللجوء في النرويج بعد طرده من السويد
وفاة شخصين بعد تناول مكمل غذائي في اليابان
الاستهدافُ بالمُسيّرات .. يستدعي الحسم بالنار والحديد
الصبيحي يحذر من أزمة قد تعصف بالضمان الإجتماعي
مصر تستعد لقبض 60 مليار دولار دفعة واحدة
الحالة الجوية من السبت حتى الإثنين
إيضاح من التربية يتعلق بامتحانات التوجيهي
وزيرة التنمية تعزل موظفاً من الخدمة .. تفاصيل
مطلوب القبض على 23 شخصاً .. أسماء
تفاصيل مداهمة شقة بعمان تجرى داخلها تدخلات تجميلية
قرار هام لطلبة التوجيهي بخصوص الإمتحانات
مهم من الأمن العام للأردنيين .. تفاصيل
هل سيشمل العفو العام مديونية الضمان الاجتماعي
تفاصيل منخفض الجمعة والمناطق التي قد تشهد تساقطاً للأمطار
فضيحة جنسية لـعميد كلية بجامعة تهز العراق