طريقة تحضير طاجن الدجاج والأرز
السوسنة - يعتبر طاجن الدّجاج من الأطباق الشّعبية والتّقليدية في المطبخ المغربي ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره وهو طبق غني بالفوائد فيحتوي على البروتين الحيواني بالإضافة إلى الخضروات والأرز فيعتبر طبق مشبع ووجبة متكاملة بالعناصر الغذائية.
طريقة عمل طاجن الدجاج مع الأرز المغربي
المكونات
* الأرز :
• 3 أكواب من أرز بسمتي ( طويل الحبة).
• 4 أوراق غار.
• ملعقة كبيرة أوراق الهال.
• 3 أعواد من القرفة.
• حبتان من اللومي.
• حبة بصل مبشورة.
• نصف كوب من عصير الطماطم الطازج.
• 2 سن من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الحب.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• شريحة من الزنجبيل الأخضر الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من ملح الطعام.
* الدجاج:
• كيلو من صدور الدجاج ( مخلي العظم).
• حبتان من البصل ( مقطع شرائح).
• 4 سن من الثوم.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• حبة من الفلفل الأخضر الرومي الحلو.
• حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
• حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
• حبتان من الطماطم.
• جزرة ( مقطعة حلقات).
• حبتان من البطاطا ( مقطعة حلقات).
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة .
• ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة هال مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء.
التحضير :
1. يغسل الأرز جيدا حتى يصبح الماء شفاف للغاية.
2. ينقع الأرز قبل ساعة كاملة من بدء التحضير.
3. في وعاء مغمور بالماء على النار يتم إضافة الأرز المنقوع .
4. يضاف الزيت النباتي وأوراق الغار وأعواد القرفة وحبوب الهال واللومي والزنجبيل وكبش القرنفل إلى وعاء ماء الأرز وتقلب تقليبة خفيفة.
5. يترك الأرز ليغلي مدة خمس عشر دقيقة ثم يصفى من الماء بشكل كامل.
6. يتم سحب أعواد البهار من الأرز ويترك جابنا.
7. تقطع صدور الدجاج إلى شرائح.
8. يضاف جزء من البهارات على قطع الدجاج وتقلب معا.
9. في مقلاة يتم تذويب الزبد ويضاف الزيت النباتي وتقلب معا.
10. تضاف نصف كمية البصل وتقلب مع شرائح الدجاج حتى يتغير لونها وتقارب على النضج.
11. تخرج قطع الدجاج من المقلاة وتضاف باقي كمية شرائح البصل وشرائح الفلفل الرومي والثوم المهروس وتقلب معا.
12. تضاف شرائح الدجاج ومعجون الطماطم إلى المقلاة وتقلب معا.
13. يتم دهن صينية الفرن بالزيت النباتي.
14. ترتب حلقات البطاطا والجزر في أسفل الصينية .
15. يسكب خليط الخضار والدجاج في الصينية.
16. يتم إضافة كمية من البهارات على الخضار والدجاج.
17. يتم سكب الأرز على وجه الصينية بحث يغطيها بالكامل.
18. تضاف باقي كمية البهار والملح على وجه الأرز.
19. يتم دهن ورق القصدير بالزيت قبل تغليف الصينية.
20. تغطى الصينية بالقصدير وتدخل إلى الفرن مدة ساعة .
هجوم صاروخي كبير يستهدف العراق .. فيديو لحظة القصف
بدايتُها بالطائرات .. ونهايتُها بالسّيوف
احتجاز فريق كروي مغربي في مطار جزائري يفاقم التوتر بين البلدين
ارتفاع عدد الشهداء إلى 7 في الاقتحام المتواصل لطولكرم
الصدر والحكيم والهوية المُركبة
الأطفال والإدمان التكنولوجي المسكوت عنه
الكيان الصهيوني بوصفه دولة/حاملة طائرات أمريكية
أسطول الحرية مستعد للإبحار نحو قطاع غزة .. تفاصيل
سلطنة عُمان تعبر عن أسفها لفشل تمرير القرار الخاص بفلسطين
عقارات بني أسد .. وهمسات التاريخ
هل تأثر القطاع الزراعي في الاردن بالعدوان على غزة
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
صاروخ إيراني سقط في البحر الميت .. صور وفيديو
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء
خدشت الحياء وأهانت الرجال .. تحرك رسمي ضد فتاة المواعدة العمياء
مدعوون للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء