طريقة تحضير دمعة البطاطا باللحم
السوسنة - دمعة البطاطا باللحم من الأطباق السودانية الشعبية وتقدم كطبق رئيسي على سفرة الغذاء أو كوجبة لإفطار الصائم في رمضان ، ويعتبر طبق الدمعة من الأطباق الغنية بالفوائد فيحتوي على اللحم والخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات ويمكن تحضيره بأنواع متنوعة من الخضار كالبطاطا والبامية والقرع ويقدم مع المعكرنة أو بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل دمعة البطاطا باللحم
المكونات
• نصف كيلو من اللحم مفروم مكعبات.
• 5 حبات من البصل.
• 4 حبات من البطاطا مقطعة معكبات.
• ثمرة قرع واحدة مقطعة مكعبات.
• حبتان من الفلفل الأخضر الرومي الحلو.
• 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• 5 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأحمر الحلو.
طريقة عمل طاجن السردين المغربي
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأصفر الحلو.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
• ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من ورق الغار المطحون.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المطحون.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من بهارات الطعام.
• ملعقة كبيرة من البهارات السودانية.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من حبو الهال المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من السمن البلدي.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• بقدونس مفروم لتزين الطبق.
• ملعقتان كبيرتان من الشطة ( الحار بحسب الرغبة).
التحضير
1. يقشر البصل ويقطع إلى معكبات صغيرة الحجم.
2. يقلب البصل مع الزيت النباتي والسمن إلى أن يذبل.
3. تضاف قرون الفلفل الحار إلى البصل وتقلب مع إلى أن تذبل.
4. تقلب قطع اللحم مع البصل على نار مرتفعة إلى أن يجف مائها.
5. تقشر حبات الطماطم وتفرم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
6. تخلط مكعبات الطماطم مع معجون الطماطم.
7. تضاف الطماطم إلى اللحم .
8. تقطع حبات الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة أو شرائح وتضاف إلى اللحم وتقلب جيدا.
9. يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة مدة خمس دقائق.
10. تضاف جميع أنواع البهار المطحونة إلى اللحم وتقلب على نار منخفضة مدة ثلاث دقائق حتى تتوزع البهار بالكامل.
11. يضاف ماء مغلي إلى الوعاء حتى يغمر اللحم.
12. يترك اللحم على نار متوسطة مدة ساعة كاملة.
13. تضاف مكعبات البطاطس إلى مرق اللحم وتترك لتغلي معه حتى تقارب على النضوج.
14. يضاف القرع ويترك مع المكونات مدة عشر دقائق.
15. يضاف الملح وزيت الزيتون إلى الدمعة ويقلب بلطف حتى لا تتكسر مكعبات القرع بعد أن نضجت.
التقديم:
• تسكب الدمعة في أوعية عميقة وتزين بالبقدونس المفروم.
• تقدم الدمعة بجانب الأرز الأبيض أو خبز الكسرة.
• يمكن أن تقدم الدمعة بإضافة المعكرنة إليها.
الكويت: ضبط معلمة عاقبت تلاميذها بشكل صادم
ذوو إعاقة يطالبون بحملات توعوية عن الصحة الإنجابية والجنسية
انطلاق مؤتمر الذكاء الاصطناعي باليرموك الأحد القادم
حكام أردنيين لإدارة مباراة بالدوري العراقي
الأردن يستضيف البطولة الآسيوية الـ18 للشباب لكرة اليد
نمر يثير الذعر في شوارع المغرب
أيمن رضا سعيد بنجاح إبنه بمسلسل أولاد بديعة
ظافر العابدين يحصل على جائزتين مهرجان هوليوود
إيعاز من رئيس الوزراء لجميع الوزارات
الهيئة المستقلة:الانتخابات النيابية 10 أيلول 2024
الصفدي:تعزيز العمل البرلماني مع قطر
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
الحكومة تعلن عن بيع أراضٍ سكنية بالأقساط .. تفاصيل وفيديو
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
الحكومة تبدأ بصرف رواتب موظفي القطاع العام
هجوم سعودي على الحكم الأردني المخادمة:تاريخه أسود
أردني يسمي مولوده السنوار وبلبلة على مواقع التواصل
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل
الحكومة تختار أول طريق لا تدخله المركبات إلا بعد دفع الرسوم .. تفاصيل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
73 شخصية توجه رسالة عاجلة لوزير الداخلية .. أسماء
#امنعوه_لا_ترخصوه عاصفة إلكترونية تجتاح مواقع التواصل بالأردن
وزير الأوقاف الأردني:إلى ما يُدعى بن غفير
حزن وصدمة .. سبب وفاة صلاح السعدني تهز المواقع
أحداث مرعبة .. فتاة بالأردن تُخرِج أمعاء خالتها وتقصّها بالمقص .. تفاصيل