طريقة تحضير ملوخية ورق بالدجاج
السوسنة - الملوخية نبات زهري يعيش في المناطق الدافئة ، يستعمل في المطبخ ، ويطهى بعد أخذ أوراقه وغسلها وفرمها فرمًا ناعمًا ، أو تجفيفها ، وهو معروف بطعمه المميز.
يعتبر المطبخ المصري أصل هذه الأكلة ، ومنه عرفت وانتشرت، أما المطبخ الشامي فقد قدم الملوخية بوصفات عديدة منها الملوخية الورق، أي دون فرم ، مع اللحم أو الدجاج.
وكيفما قدمت الملوخية تبقى فوائدها المعروفة ، فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، ونسبة قليلة من الدهون ، وأثبتت بعض الدراسات الحديثة أن المادة المخاطية في الملوخية مهدئة وملينة لأغشية المعدة، وأن الألياف الموجودة فيها تساعد في محاربة الإمساك، وأن تناول الملوخية يساعد في تقوية البصر ، ويساعد أيضا في معالجة ضغط الدم .
طريقة عمل ملوخية ورق مع الدجاج
المكونات
• دجاجة واحدة متوسطة الحجم .
• كيلو غرام واحد من الملوخية الورق .
• عودان من الكزبرة الخضراء .
طريقة عمل فطيرة القورمة التركية
• قرن واحد من الفلفل الأخضر ( حسب الرغبة) .
• رأس واحد من الثوم مقشر ومقطع إلى شرائح .
• 4 سن من الثوم المهروس ( لقدحة الملوخية ) .
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الناشفة ( لقدحة الملوخية) .
• ملح ( حسب الحاجة ) .
• فلفل اسود ( حسب الحاجة) .
• 3 أكواب من مرقة الدجاج .
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة .
التحضير
1. تقطع الدجاجة إلى شرائح مخلاة من العظم ، وتغسل جيدًا ، بالماء ، والملح، والليمون ، والطحين الأبيض .
2. توضع شرائح الدجاج في قدر على نار متوسطة ويصب عليها الماء ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
3. يوضع الزيت النباتي في قدر آخر على نار متوسطة، وتضاف شرائح الثوم ، والفلفل الأخضر المفروم ، وعودان الكزبرة الخضراء، وتقلب لمدة ٣ دقائق حتى يتغير لون المكونات .
4. توضع الملوخية الورق في وعاء عميق ، وتغسل جيدًا بالماء، ثم تصفى جيدًا .
5. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه الملوخية الورق، وتقلب جيدًا .
6. تضاف الملوخية المقلية إلى شرائح الثوم والفلفل والكزبرة، وتقلب مع بعضها البعض .
7. تضاف مرقة الدجاج إلى الملوخية، ومن ثم يوضع الملح والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة ، وتقلب على نار متوسطة.
8. تضاف شرائح الدجاج إلى الملوخية ، وتحرك مع بعضها البعض ، حتى تنتشر شرائح الدجاج بين ورق الملوخية .
9. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف الثوم المهروس، والكزبرة الناشفة، وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. يضاف الثوم والكزبرة الناشفة، إلى الملوخية وتقلب وتترك لمدة ٢ دقيقة على النار .
التقديم
تقدم الملوخية الورق بالدجاج كطبق رئيسي ساخن، وبجانبها الأرز الأبيض ، والمخللات .
الفلك الدولي:استحالة رؤية الهلال 8 نيسان والعيد 10 نيسان
805 آلاف اشتراك انترنت ثابت في الأردن
الشؤون الفلسطينية تتبرع بعشرة آلاف دينار لغزة
ارتفاع الإيرادات المحلية 310 ملايين دينار في 2023
مقتطفات من زيارة الملك والملكة وولي العهد لقبيلة بني صخر .. فيديو
القوات المسلحة الأردنية:5 إنزالات جوية على غزة
العرموطي يوجّه سؤالا نيابيا للحكومة عن الخمور
اللاعب الأردني ناتنيال المومني يعتنق الإسلام .. فيديو
مجلس الأعيان يقر العفو العام كما ورد من النواب
جنوب أفريقيا:كان يجب على محكمة لاهاي أن تعتقل نتنياهو
الاحتلال يغلق معبر الكرامة الحدودي مع الأردن
الدستورية ترفع للملك تقريرها السنوي 2023
الربط الكهربائي الأردني العراقي يدخل الخدمة السبت
الاستهدافُ بالمُسيّرات .. يستدعي الحسم بالنار والحديد
الصبيحي يحذر من أزمة قد تعصف بالضمان الإجتماعي
مصر تستعد لقبض 60 مليار دولار دفعة واحدة
الحالة الجوية من السبت حتى الإثنين
إيضاح من التربية يتعلق بامتحانات التوجيهي
مطلوب القبض على 23 شخصاً .. أسماء
وزيرة التنمية تعزل موظفاً من الخدمة .. تفاصيل
تفاصيل مداهمة شقة بعمان تجرى داخلها تدخلات تجميلية
قرار هام لطلبة التوجيهي بخصوص الإمتحانات
مهم من الأمن العام للأردنيين .. تفاصيل
هل سيشمل العفو العام مديونية الضمان الاجتماعي
تفاصيل منخفض الجمعة والمناطق التي قد تشهد تساقطاً للأمطار
فضيحة جنسية لـعميد كلية بجامعة تهز العراق