طريقة تحضير المحاشي الشهية
السوسنة - تعد أكلة المحاشي من الأكلات المصرية المتميزة و الشهية ، حيث يتم الإقبال عليها في جميع المطابخ العربية و في تركيا أيضا . و فيما يلي طريقة عمل محشي الباذنجان و الكوسا :
طريقة إعداد المحاشي على الطريقة المصرية
المقادير لأربعة أشخاص :
1 - كيلو باذنجان .
2 - كيلو كوسا .
3 - بندورة حجم وسط عدد 3 .
4 - نصف كيلو لحمة مفرومة خشن .
5 - شبت ، بقدونس ، نعنع ناشف ( حسب الرغبة ) .
6 - ملح .
7 - فلفل أسود .
8 - دبس الرمان .
9 - رب البندورة .
10 - كيلو أرز .
11 - زيت قلي .
طريقة التحضير :
أولا : - نقوم بغسل الباذنجان و الكوسا بالماء جيدا ، و من ثم نقوم بدعك حبات الكوسا والباذنجان براحة اليد برفق على سطح أملس ( كالطاولة مثلا ) بحيث تصبح أكثر طراوة ، فهذا يساعد على ألا تتمزق الحبات أثناء الحفر .
ثانيا : - نقوم بحفر حبات الكوسا و الباذنجان بحيث تكون حفارة الكوسا رفيعة على خلاف حفارة الباذنجان التي تكون عريضة . ( يمكن الاحتفاظ بما دخل الكوسا فهو يشكل وجبة خفيفة عند تقليبه مع الزيت ، و البصل و بعض التوابل أو أي وصفة أخرى شهية ) .
ثالثا : - بعد الانتهاء من عملية الحفر نغسل الباذنجان و الكوسا و نتأكد من أمرين :
1 - عدم بقاء أي عوالق من الحفر .
2 - عدم وجود ماء في الحبة (حيث إننا سنقوم بتصفية حبات الكوسا و الباذنجان بعد غسلهما ) .
رابعا : - نقوم بنقع الأرزز بالماء الفاتر مدة ربع ساعة ، و في أثناء ذلك نقوم بقلي اللحمة و نضيف لها الملح و الفلفل الاسود ، و نقلبها إلى أن تنضج . بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز ، و غسله ، و تصفيته مرة أخرى ، ثم نضعه في وعاء .
خامسا : - نقوم بفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما ، و نضيفهم إلى الأرز ، و نضيف أيضا اللحم المفروم ، و النعنع الناشف ، و نخلطهم جيدا .
سادسا :- نبدأ بحشو الباذنجان و الكوسا بحيث يملأ الأرز نصف الحبة أو أكثر قليلا و نترك باقي الحبة فارغا ؛ حتى لا تتمزق الحبة أثناء الطهو ، و تحافظ على منظرها الجميل .
طريقة عمل الفراخ المحمرة والأرز
سابعا : - في خلاط نضع كاستين نصف كاسة ماء ، و ملعقتين من رب البندورة، و ملعقتين من دبس الرمان ، و مكعب ماجي ، و رشة ملح ، و رشة فلفل أسود ، و نخلطهم مدة دقيقتين .
ثامنا : - نقوم بوضع حبات الكوسا و الباذنجان بشكل مرتب و جميل و نضع فوقهم لتر ماء و نتركه إلى أن يغلي ، ثم نضع فوقه الصوص ، و يبقى على نار هادئة مدة ساعة تقريبا إلى أن ينضج .
و يقدم . . .
الهيئة المستقلة:تسهيلات لنقل الإقامة للمواطنين قبل الاقتراع
ولاية أمريكية تسمح للمعلمين بحمل الأسلحة
صحة غزة:34262 شهيدا وجثث تحت الركام وفي الطرقات
حالة الطقس حتى الأحد .. تفاصيل
وحدة الضفتين أنموذج للفكر الوحدوي الهاشمي
لو أنّ لدى الفصائل الفلسطينية طائرات .. !
البرلمان العربي يرحب بقرار جامايكا
مؤسسة حكوميّة تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
قوات الاحتلال تقتحم عددًا من قرى جنين بالضفة الغربية
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
الحكومة تعلن عن بيع أراضٍ سكنية بالأقساط .. تفاصيل وفيديو
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
الحكومة تبدأ بصرف رواتب موظفي القطاع العام
هجوم سعودي على الحكم الأردني المخادمة:تاريخه أسود
أردني يسمي مولوده السنوار وبلبلة على مواقع التواصل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
الحكومة تختار أول طريق لا تدخله المركبات إلا بعد دفع الرسوم .. تفاصيل
#امنعوه_لا_ترخصوه عاصفة إلكترونية تجتاح مواقع التواصل بالأردن
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة