صحيفة السوسنة الأردنية

 

 

 

عمان - السوسنة - تصوير بلال الناطور -  تنتشر في مناطق ‏الاردن المختلفة، مخابز  التنور "الخبز العربي" المشروح،  ‏ويزداد عليها الاقبال  خلال أيام شهر رمضان المبارك .‏

وفي شهر رمضان المبارك يتسابق الكثير من الصائمين على ‏شراء هذا النوع من الخبز والذي يطلق عليه بعض الناس اسم ‏خبز المشروح او الشراك او خبز التنور لأكله مع طعام الافطار ‏عند حلول المساء.. وعند وجبة السحور ايضا.‏

 

وعن  أصل هذا الخبز العربي الشرقي يقول أحد لصحاب ‏المخابز القديمة في عمان:" الا تذكر اغنية المطرب العراقي ‏القديم والشهير ناظم الغزالي التي يقول فيها: "من ورا التنور ‏تناوشني الرغيف.. يا رغيف الحلوة يكفيني سنة"، لذلك فان ‏اصل هذا التنور هو من العراق بلاد الرافدين ثم انه انتشر في ‏بعض الدول العربية ومنها الاردن قديما".‏

 

يشار الى أن خبز التنور " المشروح" يؤكل مع أي طعام.. وهو ‏الذ ما يكون تناوله ساخنا وطازجا مع زيت الزيتون والزيتون ‏واكواب الشاي، كذلك يستعمله الكثيرون عند اعداد المناسف مع ‏الجميد واللحم بوضعه في قاع سدر المنسف فهو يتشرب لبن ‏الجميد جيدا بعكس خبز الشراك المصنوع على الصاج لانه ‏يكون ناضجا ومستويا اكثر..‏

وفي الايام العادية وبالذات يومي الخميس والجمعة يزداد الطلب ‏عليه كثيرا بسبب اعداد المناسف للمناسبات الاجتماعية.‏

 

كذلك فان العديد من المطاعم تطلب اعدادا كثيرة من هذه ‏الارغفة التي تعجن من حبوب القمح الكامل مما يكسبه طعما ‏مميزا ولونا ضاربا للسمرة.. حتى ان بعض الناس يأكلونه حافا ‏دون طعام فهو لوحده يعتبر وجبة لانه غني بالالياف وذو قيمة ‏غذائية عالية.‏