صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - حذرت أخصائية الطب الوقائي في "كليفلاند كلينيك" والخبيرة في علم التغذية، روكسان سوكول، من مخاطر تناول الأرز على الرغم من فوائده الكثيرة.

وقالت سوكول أن الأرز يفقد فوائده وقيمته الغذائية أثناء عملية الطهو.

وأوضحت أن الرز كان مصدر قلقها الغذائي الرئيس طيلة السنوات الماضية، مضيفة أن "الكربوهيدرات الموجودة في الأرز مرتبطة بالبدانة وبزيادة الوزن".

وتابعت "كما أن الأرز الأبيض بعد تصنيعه أو طبخه يفقد كل مكوناته المهمة مثل البروتين والألياف والفيتامينات".

ونصحت الأخصائية الأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن بالتوقف "حالا" عن تناول الأرز الأبيض، مقترحة عليهم أطعمة أخرى مثل القمح الكامل و الأرز البني.

وكانت هيئة الغذاء والدواء الأميركية حذرت هي الأخرى من بعض أضرار الأرز، حيث قالت في أحد تقاريرها إن الأرز يحتوي على مكوّن الزرنيخ السام.

والزرنيخ هي مادة كيميائية توجد في الأرض وفي الماء ويمتصها الأرز.