صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - أثبتت دراسة حديثة نشرت في مجلة نيوإنغلاند للطب أن بكتيريا "إي كولاي" تكون موجودة في الطحين ، الامر الذي يؤدي إلى إصابة من يلعق بقايا خليط الكيك غير المطهي أو العجين بالتسمم الغذائي .

 

وقال المؤلف الرئيسي في الدراسة صمويل ج. كروي "نحن نريد أن يكون الناس على بينة من المخاطر".

 

في المقابل، ولحماية الشخص من التسمم الغذائي، فيجب اتباع النصائح التالية عند التعامل مع الطحين:

 

عدم لعق خليط الكيك النيئ.

 

عدم أكل العجين النيئ.

 

غسل اليدين بالماء الساخن والصابون بعد التعامل مع الطحين، مثل تغطيس شرائح السمك أو الدجاج بالطحين قبل قليه، وبعد رش الطحين على سطح بسط العجين.