طريقة عمل الدبلة التونسية
السوسنة - تشتهر مطابخ المغرب العربي بعمل الحلويات بطرق وأشكال مختلفة، تعرف الدبلة أو ذنين القاضي في المطبخ التونسي ويقال إنها مشهورة أيضا في المطبخ الليبي ، وهي عبارة عن نوع من الحلويات المقرمشة.
تحتاج الدبلة الى مجهود ووقت لاعدادها ، فهي ليست من الحلويات سهلة التحضير، ولكن نتيجتها رائعة ، وتتكون من الطحين ، والزبدة الطرية بشكل أساسي ، بالإضافة الى البيض ، والفانيلا، والباكينج باودر، وتقدم مغموسة بالسمسم أو المكسرات حسب الرغبة .
طريقة عمل الدبلة التونسية
المكونات
• ١بياض بيضة واحدة.
• ٢ كوب من الطحين الابيض .
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية ( الصفراء ).
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر .
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا .
طريقة تحضير شرائح اللحم البقري الحار
• ١ كوب من الماء او ماء الورد حسب الرغبة .
• زيت نباتي حسب الحاجة .
• سمسم حب للتزيين .
- القطر ( الشيرى )
• ٢ كوب من السكر الابيض .
• ١ كوب من الماء .
• ١ ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة او السائلة حسب الرغبة.
التحضير
1. يوضع الطحين والباكينج باودر ، والخميرة في وعاءعميق ، وتخلط معا.
2. تضاف الزبدة الطرية الى الخليط ،وتخلط ثانية.
3. يضاف بياض البيض الى الخليط ، ةتخلط المقادير حتى تتجانس .
4. يضاف الماء بشكل تدريجي الى الخليط ، مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
5. تغطى العجينة بالنايلون ، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
6. تقطع العجين الى ست كرات دائرية ، وتغطى بالطحين أو النشا ( حسب الرغبة).
7. تفرد الكرات الى رقائق بواسطة النشابة.
8. تقطع الرقائق الى شرائح طويلة .
9. يوضع زيت نباتي غزير في المقلاة ، ويترك على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا .
10. تلف شرائح العجين على شوكة طعام، وتوضع في الزيت الغزير حين يسخن ، ونتركها حتى تنضج تماما .
11. لعمل القطر أو الشيرى ؛ يوضع السكر، والماء، وعصير الليمون، والفانيلا البودرة او السائلة، في قدر على النار ويترك لمدة ربع ساعة ، ويرفع عن النار ويترك الى ان يبرد.
12. توضع الدبلة المقلية المقرمشة في القطر البارد حين خروجها من زيت القلي.
13. توضع حبات الدبلة في مصفاة للتخلص من القطر الزائد.
14. تغمس الحبات بالمكسرات أو السمسم.
التقديم
يوضع حلى الدبلة التونسية في طبق التقديم ويقدم مع العصير أو القهوة.
جماعة الحوثي تستهدف مطار ريمون الإسرائيلي
معان تطلق حملات توعية لدعم التعليم المهني والتقني
الأعيان يوقع اتفاقية لمصنع الأدوية النووية
الاحتلال يصدر إنذارًا جديدًا لإخلاء مبنى وخيام في غزة
صحة غزة تناشد الملك إعادة تفعيل المستشفيات الأردنية
الأردن وفلسطين يؤكدان تعزيز الصمود الثقافي الفلسطيني
مديرية إفتاء القوات المسلحة تطلق موسمها العلمي السنوي
مفوضية اللاجئين تطلق برنامج العودة الطوعية لسوريا
الفيصلي يواجه شباب الأردن الليلة في بطولة درع الاتحاد
تحالف أوبك+ يقرّ زيادة إضافية لإنتاج النفط
اليونيسف تحذر: التعليم في غزة على شفير الانهيار التام
وزارة الطاقة تنظم لقاءً لتعزيز تمكين المرأة
رفض أردني إماراتي للتوسع الاستيطاني وخطط الاحتلال في غزة
ترقيات وتعيين مدراء جدد في التربية .. أسماء
ظهر بفيديوهات .. القبض على شخص استعرض بالسلاح والتشحيط
صور تثير التكهنات حول استشهاد محمد السنوار بغزة
مهم للطلبة .. تفاصيل اختيار الحقول الدراسية
قرار حكومي بشأن نظام ترخيص السوَّاقين
هيئة النقل البري تحدد موعد الاختبار الإلكتروني .. أسماء
مهم بشأن الإعلان المفتوح للتوظيف بالقطاع العام
الإقراض الزراعي يدعو المواطنين لاستكمال التعيين .. أسماء
مهم لذوي شهداء الجيش والأجهزة الأمنية
مدعوون للتعيين في الاقراض الزراعي .. أسماء
سارق محل تجاري في سحاب بقبضة الأمن