صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الكثير منا ينتظر صحن "الشوربة" الساخن على طاولة الطعام، خصوصاً في أيام الشتاء، للحصول على التدفئة والعناصر الغذائية اللازمة، ولكن بحسب اختصاصية التغذية راشيل ستوكل من "كليفيلاند كلينيك"، فإن وجبة مرق العظام تعد بديلاً رائعاً ومفيدة جداً، وفي ما يلي سنتعرف على فوائدها:

 

1 - غنية بالكولاجين، وتعزّز صحة الشعر والبشرة والأظافر وتقوّي الأنسجة الضامة والمفاصل.

 

2 - غنية بالأحماض الأمينية ويتم امتصاصها بسهولة، وتساعد في بناء الأنسجة والعضلات والعظام.

 

3 - تمدك بالكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم، وغنية بالفيتامينات.

 

4 - مفيدة للجهاز الهضمي، وتساعد في التئام قروح وارتشاح الأمعاء ومضادة للإسهال.

 

اقرأ المزيد: مهم للمواطنين.. مركز الأوبئة يحدد أكثر المناطق نقلا للفيروس والتدخين أحد أكثر الأسباب

 

 

ونظراً لاحتوائها على البوتاسيوم والصوديوم والبروتين، يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناولها إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى.

 

طريقة التحضير

 

أحضر 4 كيلو غراما من عظام البقر أو الدجاج، وقم بغسلها بالماء جيداً، ثم ضعها في إناء الضغط واملأه بليتري ماء أو أكثر، وأضف عليها 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح وعصير الليمون ليساعدا على سحب الكولاجين من العظام، وأضف جزرتين مقطعتين كمصدر جيد لفيتامين "أ"، وكذلك 2 من الكرفس (سيلاري)، الذي يعد مصدراً جيداً لفيتامين "كاف"، ثم ضع بصلة لتحصل على مضادات الأكسدة والبريبايوتكس، مع 2 من ورق الغار وحزمة من البقدونس المفروم وملعقة كبيرة من الملح، ثم اتركها تطهى لمدة 4 ساعات على درجة حرارة عالية، ثم استمتع بمذاقها الرائع وفوائدها المذهلة.

 

اقرأ المزيد: توضيح من وزير الصحة بشأن فحص الاجسام المضادة لمتلقي اللقاح وآلية تطعيم المصابين