صحيفة السوسنة الأردنية

تشهد فعاليات الملتقى الدولي للضيافة والفندقة 2009 أضخم مسابقات في فنون الطهو ينظمها طهاه محترفون وتتضمن تحضير أطباق رئيسية وحلويات مختلفة كقطع الحلوى الصغيرة (بيتي فور) بالإضافة إلى تزيين الكعكات والنحت على الشكولاته وتشكيل الفاكهة والخضار وأطباف المازة المختلفة والسندويشات وغيرها.

ويشارك ما يزيد عن 120 من الطهاة في الأردن من كبرى الفنادق والمطاعم السياحية في 16 مسابقة للطهو والخبز بإشراف لجنة تحكيم مكونة من خبراء عالميين في مجال تقييم مثل هذه المسابقات يستقدمهم الملتقى هذا العام من اسبانيا وقبرص والامارات العربيه المتحدة ولبنان والأردن . ويشغل هؤلاء الحكام مناصب رفيعة في عدة فنادق عالمية منها فندق الفورسيزنز قبرص وفندق رويال مريديان دبي ومنتجع جروفنر هاوس دبي وفندق فنيسيا انتركونتيننتال بيروت ومطاعم عدة في اسبانيا ولبنان وغيرها.

وتعتبر معايير المشاركة في مسابقات الملتقى الدولي للضيافة والفندقة للطهي من المعايير المرتفعة، كما تعتبر المسابقة فرصة رائعة لاختبار مهارات الطهاة الشباب وتصميمهم على تطوير وتحسين مهاراتهم في الطهي.

وقال الشيف محمد نصار رئيس الطهاة في فندق لو رويال "إن غايتنا من المشاركة في هذه المسابقات هو تعميق صلتنا بالمتخصصين في قطاع الضيافة، كما أن الملتقى يوفر منصة مثالية للمواهب الجديدة الشابة لعرض أدائها أمام جمهور عالمي من نظرائهم من الطهاة، كما يلعب المعرض دوراً أساسياً في المساعدة على دعم التطور المهني ومشاركة المهارات والمعرفة، وتعد مسابقة الطهاه مثالاً ممتازاً في هذا الصدد".

ويشارك في المسابقات هذا العام عددا كبيرا من الطهاة من الفنادق والمطاعم في الأردن التي تضم فنادق الأنتركونتيننتال في عمان والعقبة وفنادق الموفنبيك في البحر الميت والبتراء والعقبة وفندق الريجنسي وراديسون ساس العقبة وكراون بلازا والماريوت عمان وفنادق الكمبنسكي في عمان والبحر الميت والعقبة بالاضافة الى فنادق المريديان والشيراتون والرويال ومطعم كشمير وأرجيلة وكاسبر اند جمبينيز.

وستقدم شركة بويكر خدمات استشارية للطهاة حول آخر المعايير الصحية المتبعة في عملية الطهي وإعداد الطعام . وسيرعى هذه المسابقات شركة نبيل للصناعات الغذائية وشركة نستله ومخازن كوزمو.