صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

بالرغم من رائحتها المنفرة إلا أنها من المكونات الأساسية في الطعام، إذ نستخدم الثوم في عدد لا يُحصى من الوجبات، إضافة إلى الفوائد الصحية الكبيرة له. لكنه في الوقت ذاته يترك رائحة نفاذة بعد أكله، الحل بسيط ويعتمد على مكونات موجودة في كل مطبخ

فقد أظهرت دراسة حديثة أن اللبن الزبادي يمكن أن يكون مفتاح التغلب على رائحة الثوم الكريهة.
يقول باحثون أميركيون: إن اللبن الزبادي المصنوع من الحليب كامل الدسم يساعد على منع المواد المسؤولة عن روائح الثوم الكريهة من التسرب خارج الفم .

وأشار الباحثون أن اللبن الزبادي اليوناني التي يحتوي على مستويات بروتين أعلى من معظم أنواع الزبادي الأخرى، يمكن أن تكون فعالة بشكل خاص.

فيما قالت البروفيسور شيريل بارينغر، من جامعة ولاية أوهايو: "قد تكون إحدى الفوائد الجانبية غير المقصودة لتناول منتجات عالية البروتين إزالة رائحة الفم الكريهة".

وأضافت: "التفاح والنعناع والخس يمكن أن تساعد في تقليل رائحة الثوم أيضا".

وفي دراسة أجريت وضع الباحثون شرائح بسمك 1 ملم من الثوم الخام في قوارير زجاجية وأضافوا إليها 100 مل من اللبن الزبادي الكامل الدسم لمعرفة مدى تأثيرها على مستويات الرائحة.

واختبروا أيضا كيفية تأثير الماء وبروتين الحليب ودهون الزبدة على مستوى الرائحة.

وقد تم استخدام آلة خاصة لقياس مستويات المواد الكيميائية المنبعثة في الهواء، والمسؤولة عن رائحة الثوم.

ووجد الباحثون أن الزبادي الكامل الدسم يقلل من تلك المركبات بنسبة 99 بالمائة بالنسبة للثوم النيء، وما يصل إلى 94 بالمائة بالنسبة للثوم المقلي.

والسبب في أن رائحة الثوم في النفس يمكن أن تظهر لدى أشخاص بعد ان تناولوه عن طريق الفم مباشرة، يرجع إلى أن الثوم مليء بمركبات الكبريت، التي تنطلق في مجرى الدم بعد أن تُهضم في المعدة.

إقرأ أيضا

• تعرفي على الطرق الفعالة لتخزين الثوم
• اكتشف العلاقة بين الثوم والسرطان
• ما هي فوائد الثوم لعلاج نزلات البرد؟
• ماذا يحصل لجسمك عند تناول الثوم قبل النوم