صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- التاكو هو طبق مكسيكي شهير يتكون من خبز التورتيلا، الذي يكون عادةً مصنوعًا من الذرة أو الدقيق، ويُحشى بمكونات متنوعة. يمكن أن تشمل الحشوات التقليدية اللحم المفروم (مثل اللحم البقري أو الدجاج )، والأسماك، والفاصوليا، والخضروات، والأفوكادو، والجبن، والمكسيكالي (صلصة حارة)، والكريمة الحامضة، والطماطم، والبصل، والليمون، وغير ذلك.

التاكو بالدجاج
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من الدجاج المقطع. ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض. كوب من الخس المقطع. نصف كوب من البندورة المقطعة. ملعقتان صغيرتان من البصل المقطع. ربع كوب من الفلفل الرومي المقطع. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء. كوب من جبن الشيدر. نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة. ربع ملعقة كبيرة من البابريكا. ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. رشة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ست قطع من خبز التاكو. طريقة التحضير: اخلطي كلاً من الثوم، والفلفل الحار، و الأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا. اخلطي البندورة، والبصل، والكزبرة، والفلفل الرومي في وعاء آخر، ثم أضيفي إليه ملعقة من خليط البهارات. اسكبي الخل فوق الدجاج، ثم اسكبي عليه الكمية المتبقية من البهارات مع التقليب. سخني كمية من الزيت على النار، ثم أضيفي الدجاج مع التقليب حتى ينضج، وأبعديه بعد ذلك عن النار. ضعي كمية من الخس في قطعة من خبز التاكو، ومقدار ملعقة كبيرة من الدجاج، ثم أضيفي كمية من خليط البندورة، ورشي على الوجه جبن الشيدر، واستمري في هذه العملية حتى تنتهي من الكمية جميعها. التاكو باللحم المكوّنات: نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة كبيرة من الكمون. نصف ملعقة كبيرة من البابريكا. حبتان مقطعتان من البندورة. ثماني قطع من خبز التاكو. أربع أوراق من الخس. ربع كوب من جبن الموزاريلا.


طريقة التحضير: سخني القليل من الزيت على النار، ثم اقلي فيه البصل حتى يذبل. أضيفي الفلفل الحار، والبابريكا، والكمون، ثم اللحم. اطبخي اللحم لمدة عشر دقائق حتى ينضج، ثم أضيفي البندورة مع الخلط المستمر. ضعي مقداراً من الحشوة وسط قطعة التاكو، ثم أضيفي إليه الخس.

إقرأ المزيد عن :

• كيفية تحضير مقلوبة على الطريقة الفلسطينية
• كيفية تحضير سلطة الجرجير