صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

تعد "المفروكة" أو "المدلوقة" من الحلويات الشرقية التقليدية الشهيرة، التي تتميز بقوامها الناعم وطعمها الغني، ما يجعلها خيارًا مميزًا للمناسبات الخاصة والأعياد. تجمع هذه الحلوى بين المكونات البسيطة والنكهات العطرية التي تضفي عليها طابعًا فريدًا.

المكونات:

المفروكة:

1 كوب سميد ناعم
1/2 كوب زبدة ذائبة
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
رشة هيل مطحون
للتزيين:

قشطة للتزيين
فستق حلبي أو لوز (أو أي مكسرات مفضلة)
ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير:

تحميص السميد:

في مقلاة على نار هادئة، ضعي السميد وابدئي بتحريكه باستمرار حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. احرصي على تقليبه باستمرار لتجنب احتراقه.
تحضير القطر:

في قدر صغير، ضعي السكر على نار هادئة وذوبيه حتى يتحول إلى لون بني فاتح.
أضيفي الماء بحذر وحركي جيدًا حتى يذوب السكر بالكامل.
خلط المكونات:

اسكبي القطر الساخن بحذر فوق السميد المحمص وقلبي جيدًا.
أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة، ورشة الهيل المطحون، واخلطي حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط متماسكًا.
تجهيز الصينية:

افردي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
اضغطي عليه برفق لتوزيعه بالتساوي.
التزيين:

اتركي الخليط ليبرد تمامًا، ثم زيني سطحه بالقشطة والمكسرات المفرومة مثل الفستق الحلبي أو اللوز.
التبريد:

ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك المفروكة وتصبح جاهزة للتقديم . 

إقرأ المزيد : 

• طريقة تحضير بقلاوة بالفستق
• علموا أولادكم أن ينتقموا لكم بهذه الطريقة