صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- مع انتشار السكر الأبيض في العديد من الأطعمة، من الحلويات والمعجنات إلى الصلصات والزبادي وحتى بعض الوجبات التي تُسوَّق على أنها "صحية"، يعتقد كثيرون أن استبداله بالعسل أو سكر جوز الهند أو شراب الصبار يُعد خيارًا أكثر صحة، إلا أن هذا الاعتقاد ليس دقيقًا.

تؤكد خبيرة التغذية الدكتورة إيرينا بوبكوفا أن الجسم يعالج جميع أنواع السكريات بطريقة مماثلة، بغض النظر عن مصدرها. كما أن بعض المحليات البديلة قد يكون لها مؤشر جلايسيمي (GI) مرتفع، مما قد يؤثر على مستويات السكر في الدم. على سبيل المثال، يتراوح المؤشر الجلايسيمي للعسل بين 60 و85، ما يجعله خيارًا غير مثالي لمن يراقبون مستويات السكر.

وتشير الدراسات إلى أن الاستهلاك الزائد للسكريات المضافة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسمنة، وأمراض القلب، واضطرابات التمثيل الغذائي. لذا، ينصح الخبراء بالحد من السكريات المضافة عمومًا، والاعتماد على الفواكه الكاملة كمصدر طبيعي للسكر، إلى جانب اتباع نظام غذائي متوازن غني بالألياف والبروتينات للحفاظ على استقرار مستويات الطاقة والسكر في الدم.

والخطأ الآخر هو تناول الوجبات الخفيفة التي تحمل علامة "خالية من السكر" حيث قالت: "تحتوي هذه المنتجات غالبا على شراب أو معجون التمر أو محليات أخرى ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع وتسبب ارتفاعا حادا في مستوى الغلوكوز في الدم. ونتيجة لذلك، بدلا من الحصول على الفوائد المتوقعة، يحصل الشخص على نفس الكربوهيدرات السريعة".

ولهذا فقد نصحت من يرغب بتناول شيئا حلوا، فمن الأفضل له تناول الثمار أو الفواكه، لأن الجسم يمتص السكريات الطبيعية الموجودة فيها ببطء بفضل الألياف الغذائية، ما يساعد على تجنب الارتفاع الحاد في مستوى السكر في الدم. وإذا كان يريد الحلوى، فعليه تناول الحلوى المفضلة، ولكن بكميات صغيرة والاستمتاع بمذاقها. عموما للحفاظ على الصحة يجب اتباع نهج عقلاني في التغذية.

يذكر ان منظمة الصحة العالمية، توصي بألا يزيد تناول السكر اليومي عن 20- 25 غراما (حوالي 5 ملاعق صغيرة)، ولكن هذا الرقم غالبا ما يتجاوزه الكثيرون.

اقرأ المزيد عن:

• إرشادات لمرضى السكري والقلب في رمضان
• نصائح مهمة لمرضى السكري والقلب في رمضان
• ادمان السكر .. هل يشبه ادمان الكحول
• مصنع لتكرير السكر في الأردن