صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - قال باحثون أمريكيون إن المكونات الموجودة فى الخضار ذات الاوراق التى يستخدمها الشرق أوسطيون فى إعداد أطعمتهم أكثر من غيرهم قد تحمى أنسجة القلب عند الاصابة بالنوبة القلبية. وبحسب الدراسة التى نشرت فى "Proceedings of the National Academy Science فإن الكرفس والشمندر والخضار المورقة الاخرى قد تكون وراء سر الاغذية الشرق أوسطية المفيدة للقلب على الرغم من احتواء بعضها على نسبة عالية من الدهون.
وقال الدكتور دافيد ليفر من كلية ألبرت انشتاين الطبية فى نيويورك "أظهرت دراسات أجريت أخيراً أنه عند إعطاء ملح حامض النيتروز للحيوانات سواء عبر الوريد أو بالفم فإن ذلك يحد من التلف الذى تسببه النوبة القلبية، ويخفف من الضغط على الانسجة بعد عودة الدم إلى القلب الذى تكون عضلاته قد حرمت من الاوكسجين".
وأظهرت دراسة أن الفئران التى تتناول أطعمة غنية بملح حامض النيتروز يتقلص التلف الذى يصيب قلوبها بنسبة 48% مقارنة بغيرها.