طريقة عمل الكباب الهندي
السوسنة - من الأطباق الهندية المشهورة والمنتشرة بشكل واسع, ويحضر طبق الكباب الهندي من اللحم بشكل أساسي والخضار والفطر ويضاف إليه التوابل والبهارات الحارة, ويقدم بجانب الأرز ويعتبر من الأطباق اللذيذة.
طريقة عمل الكباب الهندي
المكونات
• كيلو من لحم الكفتة.
• 3 حبات من البصل.
• 4 سن ثوم مهروس.
• كوب من الفطر المقطع.
• 4 حبات من الفلفل الرومي الأخضر .
• 5 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار.
• كوب من معجون الطماطم.
وصفات برغر منزلية سهلة التحضير
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• كوبان من الماء.
مكونات تتبيل اللحم :
• ملعقتان كبيرتان من بهار اللحم.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
مكونات عمل الارز
• كوبان من أرز بسمتي.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع بالماء.
• أربع أعواد من القرفة.
• ملعقة كبيرة من حبوب الهال.
• نجمة ينسون.
• قطعة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
التحضير:
1. في وعاء عميق تخلط جميع أنواع بهار تتبيل اللحم .
2. يضاف لحم الكفتة إلى الوعاء.
3. يعجن اللحم من البهار حتى يتجانس بشكل كامل.
4. يشكل اللحم على شكل أقراص دائرية متوسطة الحجم.
5. في مقلاة يتم إضافة القليل من الزيت النباتي.
6. تقلى أقراص اللحم على نار مرتفعة حتى تنضج .
7. تقلب الأقراص على الوجه الأخر حتى تنضج من جميع النواحي.
8. تخرج من الزيت وتوضع على ورق التنشيف الخاص بالمطبخ.
9. يقطع البصل إلى شرائح.
10. يقطع الفلفل الرومي الحلو إلى شرائح طولية رفيعة.
11. يقطع الفلفل الحار إلى حلقات ويترك الفلفل الأحمر بدون تقطيع.
12. في وعاء على النار يضاف الزيت النباتي ويسخن.
13. يقلب البصل مع الزيت حتى ينضج .
14. تضاف شرائح وحلقات الفلفل وتقلب مدة دقيقتان.
15. يضاف الفطر ويقلب مع المكونات .
16. يضاف معجون الطماطم والثوم المهروس وتحرك المكونات حتى تتوزع بشكل جيد .
17. يغلق الوعاء ويترك على نار هادئة مدة خمس دقائق.
18. تضاف أقراص اللحم وتقلب مع المكونات جيدا.
19. تضاف البهارات المجففة والملح وتحرك مع اللحم والخضار.
20. تضاف الماء إلى الوعاء ويترك على نار هادئة مدة نصف ساعة.
لتحضير الأرز:
1. يسلق الأرز في وعاء مملوء بالماء المغلي ويضاف للماء القليل من الزيت النباتي والملح.
2. يترك الأرز يغلي مع الماء مدة عشر دقائق.
3. في وعاء أخر يضاف الزيت النباتي وتقلب أعواد القرفة وحبوب الهال والزنجبيل والينسون.
4. يخرج الأرز من ماء السلق ويصفى ويوضع مباشرة على الزيت والبهار .
5. يغلق الوعاء ويترك الأرز على نار هادئة مدة ربع ساعة.
6. يرفع الغطاء ويسكب الزعفران على وجه الأرز ويغلق الوعاء مرة أخرى ويترك مدة خمس دقائق.
7. يسكب الأرز في وعاء مسطح ويزين بأوراق البقدونس.
8. يسكب الكباب الهندي في صحن عميق ويقدم ساخن.
البرلمان العربي يحمل الحكومة الإسرائيلية المسؤولية عن اقتحامات الأقصى
ورشة حول مكافحة إطلاق العيارات النارية في مادبا
38 عامًا على مجزرة "حمام الشط"
أطفال غزة يتظاهرون أمام اليونيسف
الأراضي والمساحة: 27 خدمة إلكترونية تغطي احتياجات المواطن
حوارية في الأردنية تحتفي باليوم العالمي للترجمة
دراسة تؤكد تأثير هذا الفيتامين على صحة الرئتين
وفاة أردني وإصابة اثنين في حادث سير بالسّعودية .. تفاصيل
حسين إربد يوافق على استقالة مدرب حرّاسِه
ارتفاع التحصيلات من ضريبتي الدخل والمبيعات بنسبة 6.5% .. تفاصيل
تنظيم إجرامي يحتال بـ23 مليون ريال على مُسِن سعودي
العمال الكردستاني .. يتبنّى تفجير تركيّا
الديوان الملكي يهنئ الأميرة سلمى
انخفاض الحرارة وأمطار قادمة إلى الأردن بهذا الموعد
الخميس .. نتائج القبول الموحد .. وهذا الحد الأدنى المتوقع للطب
التعديل اليوم ويشمل خمسَ حقائب .. أسماء
ديوان الخدمة يعلن أسماء مدعوين للتعيين
توضيح مهم للطلبة غير المقبولين بالجامعات الرسمية
تحذير من رسائل خطيرة تصل إلى المواطنين .. تفاصيل
انخفاض أسعار السيارات الكهربائية
إعلان صادر عن ديوان الخدمة المدنية
أرقام كبيرة .. ارتفاع عدد سكان الأردن
الوزراء يقدمون استقالاتهم تمهيدًا لتعديل وزاري
اليوم .. نتائج القبول الموحد للبكالوريوس .. رابط
إحالات للتقاعد وتعيينات جديدة في التربية .. أسماء
توقعات بارتفاع أسعار المحروقات الشهر القادم لمستويات تاريخية .. تفاصيل