صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

دجاج كونغ باو هو أحد أشهر الأطباق الصينية الذي يتميز بمزيج متناغم من النكهات الحلوة، المالحة والحارة؛ ما يجعله خيارا مفضلا لعشاق المطبخ الآسيوي حول العالم.

تعود أصول هذا الطبق إلى مقاطعة سيتشوان الصينية، حيث تميّز بمذاقه الفريد الناتج عن التوابل العطرية مثل الفلفل الحار وزيت السمسم، ويُقدّم عادة مع الأرز الأبيض أو النودلز.

طريقة تحضير "دجاج كونغ باو" الصيني

المكونات:

500 غرام صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 كوب فول سوداني محمص
1 حبة فليفلة خضراء أو حمراء، مقطعة إلى مكعبات
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
1 ملعقة كبيرة صلصة محار (اختياري)
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة (مذابة في 1/4 كوب ماء)
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون (حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

في وعاء، امزجي مكعبات الدجاج مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونشا الذرة.
اتركي الخليط جانبا لمدة 15 دقيقة لتتبيل الدجاج.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبيا وتنضج تماما، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها جانبا.
في المقلاة نفسها، أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبيهما لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
أضيفي الفليفلة المقطعة والفلفل الحار وقلّبيهما لمدة دقيقتين حتى تطرى الخضار قليلا.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة.
أضيفي صلصة الصويا، صلصة المحار (اختياري)، والفول السوداني.
اسكبي مزيج نشا الذرة المذوّب في الماء فوق الخليط.
قلّبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وتغلف المكونات.
أضيفي زيت السمسم وحرّكي جيدا.
قدّمي دجاج كونغ باو ساخنا مع الأرز الأبيض أو النودلز حسب الرغبة .  

إقرأ المزيد : 

• طريقة تحضير القطايف في المنزل
• طريقة تحضير سلطة المانجو التايلاندية