صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

تُعتبر القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة، خاصة خلال شهر رمضان المبارك. لتحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة، يمكن اتباع الخطوات التالية:

مكونات عجينة القطايف:

2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
1 ملعقة صغيرة سكر.
2 كوب ماء دافئ.
رشة ملح.

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، البيكنج باودر، السكر، ورشة الملح جيدًا.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة.
غطي الوعاء واتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة، حتى تظهر فقاعات على السطح.

طهي القطايف:

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
اسكبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة لتشكيل دائرة صغيرة.
اتركي العجينة تطهى حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف الوجه العلوي، بينما يكون الوجه السفلي ذهبي اللون.
ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة لتبرد.

الحشو:

يمكن حشو القطايف بمزيج من المكسرات المفرومة (مثل الجوز، اللوز، أو الفستق) مع السكر والقرفة.
أو استخدام حشوات أخرى مثل القشطة أو الجبنة الحلوة.

القلي والتقديم:

بعد حشو القطايف، اغلقيها بإحكام على شكل نصف دائرة.
سخني زيت غزير في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ارفعيها من الزيت وضعيها مباشرة في شراب السكر (الشيرة) البارد لبضع ثوانٍ، ثم صفيها.
قدميها دافئة واستمتعي بالطعم اللذيذ . 

إقرأ المزيد : 

• أسعار القطايف لشهر رمضان
• طريقة عمل عجينة القطايف دون سميد
• تعرف على طريقة تحضير القطايف في رمضان!