صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- يعد برياني الروبيان الحار من الأطباق الهندية الشهيرة التي تتميز بمزيجها الغني من البهارات العطرية والنكهات الحارة التي تضفي على الطبق مذاقًا مميزًا. يجمع هذا البرياني بين الروبيان الطري والأرز المتبل بتوابل قوية، مما يجعله وجبة مثالية لمحبي الأكلات الحارة والمليئة بالتوابل. إليك طريقة تحضير برياني الروبيان الحار بخطوات سهلة وبنكهة لذيذة.

المكونات:
- 500 غرام روبيان مقشر
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- 1/2 كوب زبادي
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات برياني
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 2 حبة قرنفل
- 2 حبة هيل
- 1 ورقة غار
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة
- 1/2 كوب نعناع مفروم
- 2 كوب ماء ساخن أو مرق دجاج

طريقة التحضير:
1. في قدر على النار، سخن الزيت أو السمن وأضف البصل، ثم قلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الثوم والزنجبيل وقلّب حتى تفوح رائحتهما.
3. ضع الطماطم المفرومة واتركها حتى تذبل.
4. أضف جميع البهارات المطحونة والقرنفل والهيل وورقة الغار، ثم قلب جيدًا.
5. أضف الروبيان وقلّب لمدة 5 دقائق حتى يتشرب النكهات.
6. ضع الزبادي والكزبرة والنعناع، ثم اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
7. في قدر آخر، اغلي الماء وأضف الأرز المنقوع واتركه نصف ناضج، ثم صفيه.
8. في وعاء الطهي، ضع طبقة من الأرز ثم خليط الروبيان، وكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.
9. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
10. قدّم البرياني ساخنًا مع اللبن أو السلطة حسب الرغبة.

اقرأ المزيد عن: 

• مهم للأردنيين بشأن طريقة استخدام الاسطوانة البلاستيكية .. فيديو
• طريقة جديدة لإنقاص الوزن من خلال الدهون
• جرّبي طريقة بيونسيه السهلة للحفاظ على رشاقتك