تحذير .. هذه زيوت الطهي الأكثر ضررا
السوسنة - يستخدم الناس زيت الطهي في الكثير من وجبات الطعام المنزلية، حيث يستخدم في القلي، والخبز، وأنواع أخرى من الطهي، كذلك في إعداد وتنكيه الطعام الغير مطهو، مثل استخدامه في تتبيلات السلطة، وهناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند اختيار زيت الطهي وفقاً لما نريد طهوه، كالاستخدامات، والنكهة، وأنواع الدهون التي تحتوي عليها.
تحتوي بعض الزيوت على دهون صحية، فيما يحتوي بعضها الآخر على دهون غير صحية، حيث تحتوي بعض الزيوت على مزيج من الدهون، وهي:
- الدهون المشبعة
تعتبر الدهون المشبعة خيارا غير صحي، وتوجد غالباً في منتجات الألبان واللحوم الدهنية أو جوز الهند وزيوت النخيل.
- الدهون المتحولة
توجد عادة في الأطعمة المصنعة، لذا عليك ان تبتعد عنها أو تناولها باعتدال، وتحقق من ملصقات البقالة لمعرفة كمية الدهون المتحولة في الأطعمة المعبأة.
- الدهون غير المشبعة الأحادية
يمكنك العثور عليها في المكسرات النيئة والزيتون والأفوكادو، وفي زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الفول السوداني وزيت الأفوكادو.
- الدهون غير المشبعة
تشمل أوميغا 6 وأوميغا 3، وهي أحماض دهنية صحية، يمكنك الحصول عليها من الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل، وبذور الشيا والجوز، وهي مفيدة بشكل خاص لعقلك.
ما هي أنواع زيوت الطبخ؟
- زيت الكانولا
يستخرج من نبات بذور اللفت، يعتبر خياراً جيداً للقلي والخبز، بسبب مذاقه المحايد ودرجة احتراقه العالية، كما أنه يستخدم لصنع المارغرين، ولا يحتوي على كمية أوميغا 3 التي تخفض ضغط الدم مثل زيت الزيتون البكر، لكنه يحتوي على أقل مستويات الدهون المشبعة، وهو جيد لصحة قلبك، إذ يحتوي على حمض ألفا لينولينيك (ALA)، والذي يحوله جسمك إلى أحماض دهنية أساسية.
- زيت الزيتون
زيت الزيتون البكر الممتاز، الأقل تكريراً بين جميع أنواع زيت الزيتون، كما أنه صحي للقلب.
- زيت جوز الهند
له خصائص تمنع الإصابة بالأمراض، ولكن يجب على المهتمين بضغط الدم الحذر، لأنه يحتوي على أكبر كمية من الدهون المشبعة ومن السهل أن تنجذب إليه بسبب النكهة الرائعة، لكن الإفراط في تناول الدهون المشبعة يعتبر أمراً غير صحي، لذلك عليك استخدامه باعتدال للقلي الخفيف أو الخبز على حرارة منخفضة وفي الصلصات.
-الزيت النباتي
غالباً يكون مزيجاً من زيوت فول الصويا والنخيل وعباد الشمس والقرطم وزيت الكانولا.
- زيت الأفوكادو
له رائحة حلوة، وهو صحي للغاية، ويحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب.
- زيت عباد الشمس
هذا الزيت مكرر وغني بأحماض أوميغا 6 الدهنية، ومفيد لصحة قلبك ويمكن أن يقلل الالتهاب، ويحتوي بشكل أساسي على دهون أحادية غير مشبعة، ودرجة احتراقها عالية.
- زيت الفول السوداني
صحي للقلب ومذاقه محايد، ويستخدم بشكل شائع في القلي.
- زيت اللوز.
طعمه لذيذ ومنخفض عادةً في الدهون المشبعة، ويساعد في خفض ضغط الدم.
تسلا تستدعي بطاريات Powerwall 2 بسبب خطر الحريق
الاحتلال يستهدف 140 موقعاً بمدينة غزة خلال يوم
السعودية تنفذ حكم القتل تعزيراً بحق 4 مصريين في تبوك
بدرية طلبة تواجه المحاكمة الاقتصادية بتهمة إهانة المصريين
اختيار 3 طلبة من جامعة آل البيت لزمالة المعهد الفرنسي
ترامب يقود مفاوضات استحواذ على تيك توك
يوم صحي للأطفال المتعايشين مع السكري بمعان الخميس
انقطاع الاتصالات والإنترنت عن أنحاء واسعة بغزة
ترند Retro Saree يعيد أجواء التسعينات على إنستغرام
خلاف زوجي يتحول إلى جريمة طعن في مصر
ولي العهد يبدأ اليوم زيارة عمل للولايات المتحدة
الاحتلال يُفشل محاولات إدخال الوقود إلى مستشفيات غزة
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
الصحة النيابية تطلع على الخدمات بمستشفيي الإيمان
مشتركة في الأعيان تبحث تعزيز التنمية الثقافية
اختتام جلسة حوارية بشأن قانون حقوق الأشخاص ذوي الإعاقة
اليرموك تعلن الدفعة الأولى لطلبة الدراسات العليا .. رابط
أنشطة وفعاليات متنوعة في الجامعات
رئاسة الاتحاد الرياضي الجامعي تنتقل للشرق الأوسط
تعزيز التعاون بين هيئة الإعلام ونقابة الصحفيين
استحداث تخصص التكنولوجيا المالية بالجامعة الهاشمية