صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة
تعتبر بذور الشيا من الأطعمة القليلة بالسعرات الحرارية، لكنها غنية بالعديد من الألياف التي تزيد من مدة الشعور بالشبع، ولكن تحتوي على ملعقة ما تقارب خمسة غراماتٍ من الألياف، وبالتالي قد يُساعد استهلاكها على نُزول الوزن، وتتميّز بارتفاع مُحتواها من الأوميغا 3 والذي له فوائد عديدة، وحمض اللينولييك (بالإنجليزية: Linoleic acid) اللذان يُساهمان في خسارة الوزن، وعند مزج البذور بالماء فإنَّها تتحول إلى مادة هُلامية تُهضم ببطئ مما يُؤخر الشعور بالجوع.
ومع اختلفت الدراسات حول تأثير بذور الشيا في خسارة الوزن؛ فقد وجد بعضها تأثيراً للشيا في الوزن، ولم توجد دراسات اخرى من هذا التأثير، ومن هذه الدراسات دراسةٌ نُشرت في مجلة Nutricion hospitalaria عام 2014 والتي تم الملاحظة خلالها أنّ استهلاك 35 غراماً من طحين بذور الشيا مدة 12 أسبوعاً حفز خسارة الوزن وقلل محيط الخصر لدى أشخاصٍ مصابين بزيادة الوزن أو السمنة، ودراسةً أخرى نُشرت في مجلة Nutrition Research عام 2009، وجدت أنَّ تناول 50 غراماً من بذور الشيا مُدة 12 أُسبوعاً من قبل أشخاص يُعانون من السُمنة لم يكن له تأثيرٌ إيجابيٌّ في مؤشر كُتلة الجسم، وهذا يفسر أنَّه يوجد حاجة لمزيد من الدراسات حول دور بذور الشيا في المُساعدة على خسارة الوزن الزائد.
كيف أستخدم بذور الشيا للتنحيف
لا يوجد سببٌ وحيد لزيادة الوزن أو الإصابة بالسُمنة ولذلك فإنّ فُقدان الوزن لا يعتمد على طريقة أو خطوةٍ واحدة فقط، بل يجبُ اتباع عدد من الخطوات البسيطة لخسارة الوزن بشكلٍ تدريجي، وعلى الرغم من أنَّ الدراسات لم تُثبت فعالية استخدام بذور الشيا بهدف إنقاص الوزن، إلاّ أنَّه يُمكن استهلاكها بالعديد من الطُرق للحصول على فوائدها الأخرى وذلك من خلال إضافتها إلى كوبٍ من اللبن، أو كوب من العصير، أو طحنُها وإضافتها إلى وصفات الطعام؛ حيثُ إنَّها لا تفقد شيئاً من قيمتُها الغذائية إذا ما أصبحت على شكل مسحوق، وكما أشرنا سابقاً فإنَّها تُعطي قواماً هلامياً مما يجعلُها مُناسبةً لصُنع بُودينج صحي، كما أنّها لا تُعطي مذاقاً قوياً يُمكن تمييُزه؛ لذلك يُمكن إضافتها بسهولة لكُل من العجائن، والسلَطات، والشوربات، والكعك، والصلصات.
لمحة عامة حول بذور الشيا بذور الشيا (بالإنجليزية: Chia-seeds) هي بذورٌ صغيرة الحجم، ومُسطحة، وبيضويَّة الشكل، وذات ملمسٍ ناعمٍ ولامع، ويتدرج لونها بين الأبيض والبني إلى الأسود، وقد عُرفت منذ أكثر من 5500 عام؛ حيثُ إنّها كانت جُزءاً مُهمّاً من النظام الغذائيّ لشعوب الآزتيك، والمايا، ومن الجدير بالذكر أنّ بذور الشيا تحتوي على كميّاتٍ كبيرة من الألياف، والأوميغا 3، والبروتينات عالية الجودة، وعددٍ من المعادن ومضادات الأكسدة