صحيفة السوسنة الأردنية

السّوسنة

يترقب النساء معرفة تتبيلة اللحم المشوي على الجمر، بأسرار الشيف الكبير احمد العوضي، والذي قد اعتادت الأمهات على طريقته البسيطة في شرح كيفية إعداد الوصفات المختلفة.

وقد قدم تتبيلة اللحم المشوي على الجمر للشيف احمد العوضي، لتشمل 4 مكونات سهلة وبسيطة إلى أقصى درجة ممكنة، وهي الملح والفلفل الأسود، وماء البصل والثوم المفروم فقط، ومن ثم استخدام هذه المقادير في تحضير هذا الطبق الشهي.

ويعرض موقع السوسنة، كافة الأخبار والمعلومات التي تهم متابعينا في مختلف المجالات؛ لذلك سوف نرصد لكم عبر السطور الآتية، تتبيلة اللحم المشوي على الجمر، ليتم التطرق فيها بالتحديد إلى أسرار تتبيلة اللحم المشوي على الجمر للشيف احمد احمد العوضي.

تتبيلة اللحم المشوي على الجمر

تعتبر تتبيلة اللحم المشوي على الجمر، هي السر الأساسي حسبما أشار الشيف احمد العوضي ، لتحضير هذه الوصفة في المنزل مثل المطاعم تمامًا، فهي تعمل على إعطاء اللحم مذاقًا مميزًا، خاصة أثناء تسويته على الجمر، كما تساعد على ألا تكون قطع اللحم ناشفة أثناء تناولها، وهو ما يمكن أن يؤدي إلى فشل تطبيق هذه الطريقة منزليًا؛ وبالتالي للحصول على النتيجة المرجوة من اللحم المشوي على الجمر، عليكِ بإتباع الآتي ضمن تتبيلة اللحم المشوي على الجمر للشيف احمد العوضي.

مقادير تتبيلة اللحم المشوي على الجمر للشيف العوضي

حدد الشيف العوضي 4 مكونات أساسية، لتحضير تتبيلة اللحم المشوي على الجمر، وهي المقادير الآتية:

الملح.
الفلفل الأسود.
ماء البصل.
الثوم المهروس.

خطوات تحضير تتبيلة اللحم المشوي على الجمر

تتكون خطوات طريقة عمل تتبيلة اللحم المشوي على الجمر للشيف العوضي مما يلي:

أولًا نخلط الملح والفلفل الأسود معًا في وعاء فارغ، وذلك حسب الكمية التي تكفي أفراد أسرتك.
نرش هذا الخليط بالتساوي على قطع اللحم من جميع الجهات.
نضع كمية من الثوم المهروس على كل قطعة من اللحم بشكل متساوي.
نضيف ماء البصل إلى إناء فارغ، ومن ثم قومي بوضع قطع اللحم بعد الانتهاء من تتبيلها إليه.
نحتفظ بتتبيلة اللحم المشوى على الجمر داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
نخرج اللحم من الثلاجة بعد مرور مدة التتبيل، ونتركها نصف ساعة تقريبًا، لتأخذ درجة حرارة الغرفة.
نسخن الجمر ونجهز المشواة، ثم نضع قطع اللحم عليها مباشرة، وللحصول على طعم لذيذ، يمكن إضافة تتبيلة اللحم المشوى على الجمر إلى القطع أثناء عملية التسوية.