صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

تعد بودرة الثوم من التوابل الأساسية التي تُضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق. إعداد بودرة الثوم في المنزل يُعد خيارًا صحيًا، لأنها لا تحتوي على مواد حافظة.

إليكِ طريقة إعداد بودرة الثوم في المنزل بسهولة:

المكونات:

20 فص ثوم على الأقل (يمكنكِ تعديل كمية الثوم المستخدمة حسب رغبتك).
رشة ملح (لامتصاص الرطوبة من الثوم وتسريع عملية التجفيف).

طريقة التحضير:

تجهيز الثوم:

قشّري فصوص الثوم وقطّعيها إلى شرائح رقيقة.

تجفيف الثوم في الفرن:

رصي شرائح الثوم في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، مع الحرص على عدم تداخلها، ورشيها برشة ملح خفيفة.
جففي الثوم على درجة حرارة منخفضة (حوالي 40 درجة مئوية) لمدة 4-6 ساعات، أو حتى تجف الشرائح تمامًا.
تأكدي من مراقبة الثوم أثناء التجفيف، وقلّبي الشرائح من وقت لآخر لمنع احتراقها.

تجفيف الثوم بأشعة الشمس:

بإمكانك استخدام أشعة الشمس لتجفيف الثوم. رصي شرائح الثوم على صينية مغطاة بشاش أو قماش رقيق.
ضعي الصينية في مكان مشمس وجيد التهوية.
اتركي الثوم يجف في الشمس لمدة 3-5 أيام، أو حتى تصبح الشرائح هشّة تمامًا.

طحن الثوم:

بمجرد أن يجف الثوم تمامًا سواء في الفرن أو تحت أشعة الشمس، ضعيه في مطحنة التوابل أو محضر الطعام.
اطحني الثوم حتى يصبح ناعمًا مثل البودرة.
تأكدي من طحن الثوم على دفعات صغيرة لمنع سخونة المحرك.

تخزين بودرة الثوم:

ضعي بودرة الثوم في وعاء محكم الإغلاق أو برطمان زجاجي.
احفظي بودرة الثوم في مكان بارد وجاف ومظلم.
يمكنك حفظ بودرة الثوم بشكل جيد لمدة تصل إلى 6 أشهر تقريبًا.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بودرة ثوم طازجة وصحية، خالية من المواد الحافظة، جاهزة لإضافة نكهة لذيذة إلى أطباقك .  

إقرأ المزيد : 

• طريقة عمل كعك كعب الغزال
• طريقة عمل خبز التورتيلا