صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الخضروات هي أحد أهم العناصر الغذائية التي ينبغي أن تكون جزءاً أساسياً من نظامنا الغذائي اليومي. تتميز الخضروات بتنوعها الكبير من حيث الأشكال، الألوان، والنكهات، مما يتيح مجموعة واسعة من الخيارات لتلبية احتياجات الجسم من العناصر الغذائية. تحتوي الخضروات على مجموعة غنية من الفيتامينات، المعادن، الألياف، والمركبات النباتية المفيدة، مثل مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض.


صينيّة خضار بالفرن

المكوّنات
1. أربع حبّات من الكوسا المغسولة والمقطّعة لدوائر.
2. أربع حبّات من الفليفلة الصفراء المغسولة والمقطّعة لمكعّبات كبيرة الحجم.
3. ثلاث حبّات من البصل المقشّر والمقطّع لقطع عريضة.
4. أربع حبّات من الباذنجان المغسول والمقطّع لدوائر.
5. نصف كوب من الزيت النباتيّ.
6. كوب من الطماطم الكرزيّة المغسولة.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
8. ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.
9. ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير
1. نسخّن الفرن على حرارة مئتي درجة.
2. نضع الفليفلة، والباذنجان، والكوسا، والطماطم الكرزيّة، والبصل في صينيّة الفرن.
3. نرشّ الريحان اليابس والملح على الخضار.
4. نسكب الزيت النباتيّ على سطح الصينيّة، ونمرّره على كافّة الخضار.
5. نغلّف الصينية بورقة من القصدير، ونُدخل الصينية إلى الفرن لمدّة تقارب العشرين دقيقة إلى أن تنضج الخضار.
6. نُخرج الصينيّة من الفرن، ونزيل ورقة القصدير، ونرش الفلفل الأحمر الحارّ على الخضار، ونُدخل الصينيّة مجدّداً إلى الفرن لمدّة خمس دقائق إضافيّة.


صينيّة خضار للريجيم

المكوّنات
1. ربع كيلو من الخضار المتنوّعة؛ بازيلاء، وجزر، وكوسا، وطماطم، وفلفل أخضر.
2. نصف دجاجة.
3. حبتان من البندورة معصورتان.
4. ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
5. مكعب واحد من مرق الدجاج.
6. كوبان من شوربة الدجاج.
7. بصلة واحدة كبيرة.
8. ثلاثة فصوص من الحبّهان.
9. فصّان من القرنفل.
10. قطعة صغيرة من عود القرفة.

طريقة التحضير
1. قطّعي جميع الخضروات إلى مكعّبات.
2. قطّعي الدجاج إلى عدّة قطع، ثمّ اغسليه جيّداً بالخل والّليمون.
3. شغّلي الفرن على درجة حرارة عالية.
4. رُصّي جميع المكوّنات في صينيّة، ثمّ ضعي فوقها قطع الدجاج.
5. صُبّي عصير البندورة وشوربة الدجاج على الصينيّة.
6. أضيفي بعد ذلك الملح والفلفل، وجميع البهارات.
7. غلّفي الصينيّة بورق الألمونيوم وأدخليها الفرن، حتّى تنضج.
8. قبل إخراج الصينية من الفرن، ارفعي ورق الألمونيوم و حمّري الوجه لمدة دقيقتين.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة عمل سلطة البروكلي
• طريقة تحضير شوربة الخضار