صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  طريقة طبخ الأرز المفلفل

المكونات:
- كوبان من الأرز قصير الحبة
- كوبان من الماء أو مرق الدجاج أو مرق اللحم
- ملعقتان من الزيت النباتي، أو السمنة، أو الزبدة (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:
- اغسلي الأرز جيداً للتخلص من النشا. يمكنك وضعه في مصفاة لتصفية المياه.
- انقعي الأرز في ماء فاتر لمدة عشرين دقيقة لضمان انتفاخ الحبة بشكل مناسب.

2. تحضير الطبخ:
- في قدر مناسب، ضعي كمية الماء أو المرق مع الزيت النباتي أو السمنة والملح والفلفل الأسود.
- اتركي المكونات تغلي جيداً.

3. إضافة الأرز:
- اغسلي الأرز المنقوع جيداً ثم أضيفيه إلى الماء المغلي.
- تأكدي من أن الماء يغمر الأرز بارتفاع رأس الأصبع فوقه فقط.

4. طهي الأرز:
- اتركي الأرز على نار عالية حتى يبدأ في الغليان، لمدة دقيقة فقط.
- خفّفي النار جداً، ثم غطّي القدر بغطاء محكم. يمكنك لف الغطاء بقطعة من القماش لاحتجاز البخار بشكل أفضل.
- اتركي الأرز على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.

5. التقديم:
- قدمي الأرز المفلفل بجانب الصلصات، السلطات، أو المشاوي، وتمتعي بوجبة لذيذة ومفلفلة.نصائح لنجاح الأرز:
- استخدمي نوعية جيدة من الأرز بحبات صحيحة وغير مكسرة.
- احرصي على غسل الأرز جيداً للتخلص من النشا.
- استخدمي أوعية طبخ جيدة مثل التيفال أو الستانلس ستيل.
- اتبعي نسبة الماء المناسبة حسب نوع الأرز (1:1 للأرز قصير الحبة و2:1 للأرز طويل الحبة).
- تأكدي من بداية الطهي على نار قوية ثم خففيها حتى ينضج الأرز جيداً.


اقرأ المزيد عن :

• طريقة طبخ الشاكريه