صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- طريقة عمل الدجاج المحمر في الفرن

- المكونات:
- 6 صدور من الدجاج
- ربع كوب من عصير الليمون
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً
- بيض مخفوق لتغميس الدجاج
- رقائق من الذرة المهروسة؛ لتغليف الدجاج
- رشاش من الزيت
- فاصولياء خضراء مسلوقة
- جزر مسلوق
- بطاطا صغيرة مسلوقة ومقطّعة إلى أنصاف

- طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج:
- في وعاء، اخلط عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل الأبيض، والبصل
- ضع الدجاج في التتبيلة، ثمّ ضع الوعاء في الثلاجة لمدّة لا تقل عن ساعة

2. تغليف الدجاج:
- أخرج الدجاج من التتبيلة، ثمّ غلفه بالدقيق
- اغمس الدجاج في البيض، ثمّ غلفه برقائق الذرة

3. الطهي:
- ضع الزيت في صينية الخبز
- وضع الدجاج في الصينية، ورشّه بقليل من الزيت
- اخبز الدجاج في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي

4. التقديم:
- قدم الدجاج المحمر مع الفاصولياء الخضراء المسلوقة، والجزر المسلوق، والبطاطا الصغيرة المقطّعة إلى أنصاف

دجاج محمر مع الخضراوات

- المكونات:
- مكونات سلق الدجاج:
- كيلو واحد من الدجاج
- بصلة كبيرة مُقطعة إلى أرباع
- 4 حبات من الهيل الصحيح
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح
- ورقتان من أوراق الغار

- مكونات الخضراوات:
- كوب من البازيلاء
- كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة
- حبتان متوسطتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
- حبتان متوسطتان من الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة الحجم
- كوبان من القرنبيط المقطّع لزهرات
- كوبان من البروكلي

- مكونات خليط الصلصة:
- حبتان كبيرتان من البندورة المُقشرة
- ربع كوب من عصير الليمون
- فصان من الثوم المهروس
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم
- ربع كوب من زيت الذرة أو زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة

- مكونات التزيين:
- بقدونس مفروم

- طريقة التحضير:
1. سلق الدجاج:
- ضع الدجاج في قدر عميق، واغمره بالماء
- أضف البصل، الهيل، الملح، الفلفل، وورق الغار
- اتركه لينضج على النار لمدة ساعة

2. تحضير الخضراوات:
- قم بتصفية المرق
- ضع الدجاج في طبق فرن واسع
- أعد المرق إلى القدر، وضعه على نار متوسطة حتى يغلي
- أضف البازيلاء، الفاصولياء، البطاطا، الجزر، القرنبيط، والبروكلي
- اترك الخضراوات لتنضج حتى تلين وتتشرب بنكهة مرق الدجاج
- أخرج الخضراوات من المرق باستخدام ملعقة ذات ثقوب وضعها في طبق الفرن مع الدجاج

3. تحضير الصلصة:
- ضع البندورة، عصير الليمون، الثوم، الفلفل، الزيت، الملح، الكمون، والكزبرة في محضرة الطعام
- شغّل المحضرة على سرعة عالية للحصول على صلصة ناعمة القوام
- وزّع الصلصة على الدجاج والخضراوات في الطبق

4. التحمير والتقديم:
- ضع الطبق في الفرن لتحمير الدجاج والخضراوات لمدة 15 دقيقة
- زيّن الدجاج بالبقدونس، وقدم الطبق فوراً

اقرأ المزيد عن :

• طريقة صنع صوص للسلطة
• طريقة عمل أكلات صيفية جديدة
• طريقة تحضير حلويات غريبة