صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- يُعدّ البيض من الوجبات الرئيسيّة المهمة، خاصة على مائدة الإفطار. فضلاً عن طعمه الشهي واللذيذ، يمتاز البيض بقيمة غذائية عالية لاحتوائه على البروتين المفيد في بناء عظام الجسم. يمكن تحضير البيض بطرق تقليدية مثل السلق والقلي، بالإضافة إلى طرق أخرى تضيف تنوعًا إلى قائمة الأطباق. في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير وصفة البيض بالبصل والطماطم، التي تُعتبر من الأطباق المتداولة خاصة في بلاد الشام. تُعدّ هذه الوصفة من المأكولات المشبعة إذا رافقها بعض الخبز، ويمكن تناولها في وجباتنا الرئيسية الثلاث.

البيض بالبصل والطماطم

- المكوّنات:
- أربع ثمرات من الطماطم، مقطّعة إلى قطع صغيرة
- حبة متوسّطة من البصل، مفرومة
- ست حبات من البيض
- كمية مناسبة من الزبدة
- ملح (حسب الرغبة)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- طريقة التحضير:
1. ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي كمية قليلة من الزبدة وحركيها حتى تذوب.
2. أضيفي البصل إلى الزبدة وقلبيه حتى يلين ويتغير لونه.
3. أضيفي الطماطم مع رشة من الملح إلى البصل، واستمرّي في التحريك حتى يخرج الماء من الطماطم.
4. أضيفي البيض إلى المقلاة، وأضيفي الفلفل والملح، ثم استمري في التحريك. تأكدي من تخفيف النار تحت المقلاة كي ينضج البيض جيداً.
5. اسكبي الوجبة في صحن واسع للتقديم.

البيض بالبصل والطماطم في الفرن

- المكوّنات:
- حبة واحدة من البيض
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- حبة من البصل، مفرومة
- قطعتان من خبز التوست
- شريحتان من جبنة التشيدر
- ملح وفلفل (حسب الرغبة)

- طريقة التحضير:
1. ضعي وعاءً على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة من زيت الزيتون وسخنيه قليلاً. أضيفي البصل إلى الزيت وحركيه حتى يلين.
2. أضيفي قطع الطماطم إلى البصل مع الفلفل والملح وقلبي الخليط باستمرار حتى تمتزج المكونات جيداً.
3. ارفعي الخليط عن النار وضعيه جانباً.
4. قطّعي شرائح خبز التوست باستخدام قطّاعة دائرية بحيث يتناسب حجم الخبز مع قالب التقديم.
5. ادهني قالب التقديم بكمية قليلة من الزيت وضعي بداخلها شريحة من خبز التوست.
6. ضعي كمية قليلة من خليط البصل والطماطم فوق شريحة الخبز، ثم ضعي شريحة من جبنة التشيدر فوقها.
7. قطّعي شريحة خبز التوست من الوسط باستخدام القطّاعة الدائرية لتحصلي على فتحة صغيرة، ثم ضعيها في القالب فوق المكوّنات.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ضعي البيضة في الفتحة في منتصف خبز التوست.
9. ضعي القالب في الفرن واتركيه لمدّة ثماني دقائق كي ينضج البيض تماماً.
10. قدّمي الوجبة بنفس الأطباق التي قمتِ بوضعها في الفرن.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة عمل أطباق دايت لذيذة
• طريقة عمل أكلات لشهر رمضان