صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  نودلز الكوسا بالدّجاج وصلصة البيستو

المكونات:

مكونات نودلز الكوسا:
- 4 حبات من الكوسا كبيرة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- صدران من الدّجاج الفيليه
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من البابريكا
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

مكونات صلصة البيستو:
- 2 كوب من أوراق الريحان الطازج
- ربع كوب من الصنوبر المحمّص (بدون زيت)
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور
- ربع كوب من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- فص كبير من الثوم

 طريقة التحضير:

1. تحضير نودلز الكوسا:
- استخدم أداة خاصة لبرم الكوسا إلى نودلز.
- رش الملح على نودلز الكوسا ثم ضعه في قطعة شاش واضغط برفق للتخلص من السائل. اتركه جانباً.

2. تحضير الدجاج:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة مانعة للالتصاق.
- قم بطهي صدور الدجاج حتى تتحمر. تبّلها بالفلفل الأسود والبابريكا.
- أضف نودلز الكوسا إلى المقلاة وقلّبها مع الدجاج لمدة دقيقتين. ارفع المقلاة عن النار.

3. تحضير صلصة البيستو:
- ضع أوراق الريحان، الصنوبر، جبن البارميزان، زيت الزيتون، عصير الليمون، والثوم في مطحنة الطعام.
- شغّلها حتى تحصل على صلصة ناعمة.

4. التقديم:
- امزج نودلز الكوسا والدجاج مع صلصة البيستو في وعاء.
- قدمها مباشرة بعد التقليب.

 سلطة الدجاج بالأفوكادو وصوص الليمون

المكونات:

مكونات طبق السلطة:
- 4 صدور دجاج مسحب
- رأس من الخس المقطّع
- 1 كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف
- 1 حبة بصل أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة
- نصف كوب من الذرة
- 2 ثمرة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات

مكونات صلصة تتبيل الدجاج:
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب

مكونات صوص السلطة:
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من العسل
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود المطحون
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:
- ضع صدور الدجاج في وعاء زجاجي وتبّلها بمكونات التتبيل.
- انقلها إلى صينية الفرن واشويها لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر.

2. تحضير الصوص:
- امزج مكونات صوص السلطة في وعاء حتى تتجانس. اتركه جانباً.

3. تحضير السلطة:
- ضع الخس، الطماطم، البصل، الذرة، والأفوكادو في طبق التقديم.
- صب صوص التتبيل فوق الخضار وامزج جيداً.

4. التقديم:
- بعد إخراج صدور الدجاج من الفرن، اتركها لتبرد قليلاً ثم قطعها إلى شرائح.
- أضف شرائح الدجاج إلى طبق السلطة.
- قدم السلطة مباشرة بعد إضافة الدجاج.

سلطة الكينوا بالخضار

المكونات:
- 1 كوب من حبوب الكينوا المسلوقة
- 3 حبات من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً
- نصف كوب من النعناع المفروم ناعماً
- ربع كوب من الجبنة خالية الدسم مقطعة إلى مكعبات
- عصير ليمونة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- رشة من الملح البحري
- رشة من الفلفل الأسود المطحون

 طريقة التحضير:

1. تحضير السلطة:
- في وعاء كبير، اخلط الكينوا مع الخيار، البصل، الطماطم، البقدونس، النعناع، الجبنة، زيت الزيتون، وعصير الليمون.
- تبّل بالملح والفلفل وقلّب المكونات جيداً.

2. التقديم:
- قدم السلطة مباشرة بعد التحضير.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل أكلات لشهر رمضان
• طريقة تحضير أكلات هندية
• طريقة تحضير بيتزا الجبن