صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تعتبر وصفة اللفت مع البطاطا من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين نكهات متنوعة وقيمة غذائية عالية. يتميز هذا الطبق بمزيج مثير من البطاطا واللفت، المطبوخة بطريقة تجعلها لذيذة وذات قوام كريمي. يُضاف إلى ذلك الصلصة الكريمية والجبن الذي يذوب ليشكل قشرة ذهبية لذيذة فوق المكونات.

 المكونات:
- 12 حبة بطاطا مقطّعة إلى دوائر
- 12 حبة بطاطا مقطّعة إلى كرات
- 12 شريحة لفت مقطّعة بشكل طوليّ
- 12 حبة لفت مقطّعة إلى كرات
- 1 كوب كريمة
- 1 كوب طماطم معلبة
- 1 ملعقة ملح
- 2 ملعقة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
- 12 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- 1 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير:

-اسلقي البطاطا لمدّة قصيرة حتى تصبح شبه ناضجة. اتركيها جانباً.

- في قدر، امزجي الزبدة مع الثوم المفروم والكريمة والطماطم. سخني المزيج على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح.

- في صينية فرن، ضعي البطاطا المسلوقة ثم أضيفي اللفت. صبي الصلصة فوق البطاطا واللفت.

- رشي الجبنة المبشورة على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 12 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية.

- بعد إخراج الصينية من الفرن، اخلطي كمية صغيرة من الجبنة مع إكليل الجبل والزبدة والكريمة (ملعقة واحدة من كل مكوّن). صبي هذا المزيج فوق الجبنة المذابة لتزيين الطبق.

- قدّمي الطبق ساخناً كوجبة رئيسية أو كجانب مع وجبات أخرى.

 مخلّل اللفت

إذا كنت ترغب في إعداد مخلّل لفت منزلياً، فإليك وصفة سهلة وسريعة لتحضير مخلّل اللفت. يتميز هذا المخلّل بمذاق حامض ومقرمش، وهو مثالي كوجبة خفيفة أو كجانب لوجبات متنوعة.

 المكونات:
- 5 حبات لفت كبيرة مقطّعة إلى أصابع رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 حبة شمندر كبيرة مقطّعة إلى شرائح
- 5 أكواب ماء
- 5 ملعق كبيرة ملح خشن
- 1 كوب خل أبيض

طريقة التحضير:

- ضعي اللفت في مصفاة بلاستيكية، ورشيه بكمية قليلة من الملح. اتركيه لعدة ساعات للتخلص من السوائل.

-في قدر، اخلطي الماء والملح وسخني المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ويذوب الملح. أضيفي الخل إلى الماء.

- ضعي اللفت والشمندر في مرطبان نظيف. صبي خليط الماء والملح فوق اللفت حتى يغطى بالكامل. اتركي المزيج ليبرد تماماً.

- أغلقي المرطبان بإحكام واحتفظي به في مكان بارد وجاف. اتركيه لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى يتخمر ويصبح مخللاً جاهزاً للاستخدام.

اقرأ المزيد عن :

• فحص الإيكو
• فوائد المر للكلى وطرق استخدامه