صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - تشتهر تايلند بتحضير أصناف متنوعة من السلطة والأطباق الجانبية وتتميز بتنوع مذاقها وألوانها وتحضر السلطة من الخضروات والفواكه الطازجة فتعتبر طبق صحي غني بالألياف والفيتامينات ويتم أيضا إضافة النودلز إلى العديد من أطباق السلطات فيضيف عليها مذاق مميز وخاص بالطبق التايلاندي.

طريقة عمل السلطة التايلاندية مع الدجاج
المكونات
• صدور الدجاج ( المنزوعة العظم ومقطعة شرائح).
• كوب من شرائح المعكرونة نودلز.
• نصف كوب من الملفوف الصيني (مبشور ناعم).
• حبتان من الجزر ( مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة).
• 6 أعواد من البصل الأخضر (مقطع إلى شرائح رفيعة).
• حبة فلفل أحمر حلو ( مقطعة إلى شرائح رفيعة)

• نصف ضمة من أوراق الكزبرة الطازجة.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
للصلصة:
• قرن فلفل أحمر حارة منزوعة البذور ومبشور ناعم
• 3 سن من الثوم المفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
التحضير
1. يتبل الدّجاج بالملح و الفلفل الأسود .
2. في مقلاة على النار نقوم بتسخين زيت الزيتون قليلًا ونضيف قطع الدجاج ونقلبها إلى أن تنضج تمامًا.
3. بعد أن تبرد قطع الدجاج تقطع إلى شرائح صغيرة.
4. تسلق معكرونة النودلز في ماء مغلي بحسب التعليمات على الغلاف العبوة.
5. تصفي شرائح النودلز و تغسلها بالماء البارد *لمنعها من الالتصاق و تصفيها*.
6. في وعاء كبير تقوم بخلط الملفوف الصيني و الجزر و البصل و الفلفل الحلو و الكزبرة.
7. تضيف بعدها النودلز وتخلط المكونات جيدا.
8. تضيف قطع الدجاج وتخلط معا.
9. في وعاء آخر تقوم بتحضير الصلصة بخلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس ثم تصب فوق وعاء السلطة وتقلب جيدا.

طريقة عمل سلطة الخضار بنولدز الأرز
المكونات
• حبة فلفل رومي أحمر كبيرة الحجم.
• حبة فلفل رومي أخضر متوسطة الحجم.
• حبة فلفل رومي أصفر كبيرة الحجم.
• كوب من عودان الأرز ( النودلز ).
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من الجزر كبير الحجم.
• شرائح بصل أخضر.
• حبتان من الخيار متوسطة الحجم.
• علبة طماطم كرزية.
التحضير
1. تقوم بغسل جميع الخضروات جيدا بالماء البارد عدة مرات.
2. تقطع حبات الفلفل الرومي إلى مربعات متوسطة الحجم.
3. تقوم بتقطيع الخيار إلى حلقات ثم تقوم بقطع الحلقة إلى نصفين.
4. تقوم بتقطيع حبات الطماطم الكرزية إلى أنصاف.
5. تقوم ببرش الجزر خشن.
6. تقوم بتقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
7. تقوم بسلق شعرية الأرز بالماء المضاف إليه الملح .
8. بعد أن ينضج النودلز يصفى من الماء جيدا.
9. تقوم بإضافة زيت الزيتون إلى أعواد النودلز وخلطها جيدا *حتى لا تجف العوادن*.
10. تقوم بخلط جميع مكونات السلطة في وعاء عميق وتضيف لها الليمون والملح والفلفل.
11. وتقدم السلطة طازجة.