طريقة عمل الكمونية
السوسنة - الكمونية طبق من الأكلات الشعبية المنتشرة في السودان بشكل واسع ويعتبر من الأطباق الدسمة فهو مكون من أحشاء ولحم الخروف مطبوخة مع الخضروات وتقدم بجانب الأرز أو بجانب خبز الكسرة السوداني.
طريقة عمل الكمونية
المكونات
• معدة خروف ( كرشة) .
• نصف كيلو من كبد الغنم.
• طحال خروف
• رئة خروف.
• كمية من قطع لحم الخروف.
• 3 حبات من البصل.
• 4 حبات من الجزر ( مقطع حلقات).
طريقة تحضير بودينغ الشكولاتة المكسيكي
• 5 سن من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الزيت .
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 4 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• نصف كوب معجون طماطم.
• حبتان من الفلفل الرومي الأخضر.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة بهارات سودانية.
• ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
• ملعقة صغيرة كبش القرنفل المطحون.
• ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري الحلوة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري الحارة.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المطحون.
• ملعقة كبيرة من ورق الغار المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم ( لتزين الطبق).
• 3 أعواد من البصل الأخضر ( لتزيين الطبق).
التحضير:
1. تنظيف أحشاء الخروف .
2. في البداية يجب التأكد من غسل معدة الخروف بشكل جيد ويتم ذلك من خلال نزع الأجزاء الدهنية عنها والأجزاء قاتمة اللون.
3. تغسل المعدة بالماء البارد عدة مرات.
4. تدعك بالدقيق والليمون بشكل كافي وتترك مدة نصف ساعة.
5. تغسل بعدها مرة أخرى .
6. تقطع معدة الخروف إلى قطع صغيرة.
7. تسلق القطع في ماء ساخن .
8. يتم تبديل الماء عنها حتى يصبح الماء شفاف ونظيف تمامًا.
9. لتنظيف طحال الخروف يدعك بالطحين ويغسل وينظف جيدًا ويقطع إلى قطع صغيرة.
10. لتنظيف الرئة تدعك بالملح وتغسل جيدًا ثم تدعك بالطحين والليمون وتغسل وتقطع قطع صغيرة.
11. يفرم البصل ناعم .
1. يقطع الجزر إلى حلقات.
2. تقطع الطماطم إلى مربعات صغيرة .
3. يقطع الفلفل الرومي إلى حلقات ويبقى القرن كما هو ولا يقطع.
4. في وعاء على النار يضاف الزيت والسمن وبعد أن يسخن يضاف البصل ويقلب.
5. تضاف قطع الأحشاء إلى الوعاء وتترك على نار مرتفعة وتقلب حتى يجف ماؤها.
6. تضاف قطع الطماطم وحلقات الفلفل الحلو وتقلب في الوعاء.
7. تضاف جميع أنواع البهارات المطحون وتقلب جيدا حتى تتوزع بشكل كامل وتنتشر رائحتها.
8. يضاف معجون الطماطم ويقلب مع المكونات.
9. يضاف ماء ساخن إلى الوعاء وتترك حتى تنضج تماما ( تحتاج ساعة تقريبا).
التقديم:
تقدم الكمونية ساخنة بجانب الأرز ويزين طبق الكمونية بالبقدونس والبصل الأخضر.
مسيرات الأردن:أمريكا شريكة في المقابر الجماعية بغزة
اختبار لأول دواء يعالج عدة أنواع من السرطان
مغير السرحان يتفوق على الجليل في دوري المحترفين
السلط يفوز على معان بدوري المحترفين
الحكم بسجن حليمة بولند لمدة عامين
الأمن العام يحذر من حوادث الغرق
إدارة السير:521 حادثا مروريا بيوم واحد
مستقلة الانتخاب:مضاعفة مراكز الاقتراع المختلطة للتصويت العائلي
مليشيات نتنياهو تدفن طفلة حيّة بمدينة خان يونس
مدينة سياحية تفرض رسوما للحد من السيّاح
اليرموك تطلب أعضاء هيئة تدريس .. رابط
فتح باب الاعتماد للمراقبين المحليين للانتخابات النيابية
برميل برنت يقترب من 90 دولارا الجمعة
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
الحكومة تعلن عن بيع أراضٍ سكنية بالأقساط .. تفاصيل وفيديو
الحكومة تبدأ بصرف رواتب موظفي القطاع العام
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
أردني يسمي مولوده السنوار وبلبلة على مواقع التواصل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
البلقاء التطبيقية تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل
4 جامعات حكومية معتمدة لدى الكويت .. أسماء
الأردنيون يترقبون نزول أسعار السيارات الكهربائية 50%! .. ماذا هناك؟
#امنعوه_لا_ترخصوه عاصفة إلكترونية تجتاح مواقع التواصل بالأردن