طريقة عمل حلوى الغربية التونسية
السوسنة - يشتهر المطبخ التونسي بتقديم أصناف متنوعة من أطباق الحلويات ويعد طبق الغريبة من الأطباق الشعبية والتقليدية في تونس فتعتبر من أكثر أنواع الحلوى المرغوبة التي تقدم في الأعياد والمناسبات وتحضر الغريبة بطرق متنوعة فيمكن تحضيرها من الدقيق أو يمكن تحضيرها محشوة وتزين الغريبة باللوز والفستق الحلبي.
طريقة عمل الغريبة بالطحين
المكونات
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من دقيق الحمص.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب من الزبد النباتي.
• نصف كوب من السكر المطحون.
التحضير:
1. يتم تذويب الزبد في مقلاة على النار مع مراعاة إزالة الطبقة الدهنية التي تظهر على وجه الزبدة.
2. تترك على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
3. يتم تنخيل الدقيق الأبيض ودقيق الحمص حتى يصبح ناعم جدا.
4. في وعاء عميق يخلط الدقيق الأبيض ودقيق الحمص مع السكر.
5. تضاف الزبدة المذابة إلى الدقيق.
6. يضاف الزيت إلى الوعاء وتخلط المكونات حتى تصبح على شكل عجينة.
7. يتم عجن المكونات حتى تصبح العجينة ملساء ومتماسكة.
8. تشكل العجينة على شكل اسطواني وتقطع إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم.
9. ترتب قطع العجين في صينية خاصة بالفرن مدهونة بالزيت النباتي.
10. يتم تغطية الصينية وحفظها في الثلاجة مدة ساعة كاملة.
11. تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقا مدة عشرون دقيقة.
ثانيًا : طريقة عمل غريبة الحمص
المكونات
• كيلو من دقيق الحمص.
• كوب من السكر المطحون.
• كيلو من الزبد النباتي.
التحضير:
1. يتم تنخيل دقيق الحمص حتى يصبح ناعم جدا.
2. في وعاء يخلط الدقيق والسكر معا.
3. يتم تذويب الزبد النباتي على النار مع الحرص على أن لا يسخن لدرجة الغليان.
4. يضاف الزبد إلى الدقيق والسكر.
5. تعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
6. يتم تشكيل العجينة على شكل أصابع صغيرة أو حلقات صغيرة الحجم.
7. توضع في صينية خاصة بالفرن .
8. تدخل إلى الفرن المحمى مسبقا مدة عشرون دقيقة.
9. تترك حتى تبرد وتقدم بعد ذلك.
غريبة درع التونسية
المكونات:
طريقة تحضير مزات الأسماك التركية
• كوبان من مسحوق الدرع التونسي.
• 3 أكواب من الدقيق.
• 3 أكواب من الزبد النباتي.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السمسم.
• نصف كوب من اللوز.
التحضير:
1. في مقلاة يتم إضافة القليل من الزيت النباتي ويتم قلي حبوب السمسم حتى يصبح لونها ذهبي.
2. تقلى حبات اللوز بنفس الزيت وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
3. يتم تفتيت حبات اللوز حتى تصبح مجروشة بشكل خشن وغير مطحونة بشكل كامل.
4. يتم تنخيل الدقيق ومسحوق الدرع والسكر.
5. تخلط المكونات في وعاء عميق معا ويضاف إليها نصف كمية السمسم المحمص ونصف كمية اللوز المجروش.
6. يتم تذويب الزبد في مقلاة على النار حتى تذوب بشكل كامل.
7. تضاف الزبدة إلى وعاء المكونات وتخلط معا.
8. تعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
9. إذا كان قوام العجينة قاسي يمكن إضافة المزيد من الزيت النباتي إلى أن تصبح العجينة ملساء ومتماسكة.
10. تفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت.
11. تشكل العجينة على شكل إسطواني.
12. تقطع العجينة على شكل معين وتزين قطع الغريبة بالسمسم واللوز.
13. ترتب قطع الغريبة في صينية الفرن وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقا إلى أن تنضج.
الجزائر تقدم 15 مليون دولار للأونروا
الوزير المتطرف بن غفير يدعو لإعدام الأسرى الفلسطينيين
سبعة شهداء بينهم ثلاثة أطفال وسيدة في رفح
ولايات أميركا المتأرجحة .. الفوز لمن؟
الصفدي في مجلس الأمن: الحكومة الإسرائيلية تستخدم التجويع كسلاح
6 مشروبات صباحية تخلصك من الكرش
تفاصيل مقتل البلوغر العراقية فيروز آزاد
فوائد جمالية مذهلة للزعفران .. جرّبيه
رياضيون: ملاعب العشب الصناعي ترهق لاعبي الكرة وتضاعف إصاباتهم
أندية المحترفين تلجأ للمباريات الودية لهذا السبب
فاعليات شعبية ورسمية تحتفل باليوم الوطني للعلم
الأميرة وجدان تفتتح المؤتمر الدولي للجمعية الأردنية لاختصاصيي الجلدية
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
بلدة أردنية تُعرف بمدينة الفلاسفة والشعراء .. صور
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء
ماذا قال اللواء فايز الدويري عن الهجوم الايراني على اسرائيل
لتجنب الغرامات .. مهم من ضريبة الدخل للأردنيين
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
عدم إستقرار جوي ورعد وأمطار .. تطورات حالة الطقس