طريقة عمل حلوى الكليجة
السوسنة - الكليجة هي نوع من أنواع الحلويات الشعبية ، تشتهر في العراق ، تقدم في الأعياد والمناسبات المختلفة مع الشاي أو القهوة العربية . وهي عبارة عن عجينة محشوة بالتمر ، مع القليل من البهارات.
1. طريقة عمل الكليجة العراقية
المكونات
• 3 كوب من الطحين ( منخل ) .
• 1 كوب من الماء الدافئ .
• 1 كوب من السمن البلدي ، ( يمكن إستخدام الزبدة ) .
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية . ( ناشفة ) .
• 1 ملعقة كبيرة من السكر .
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم .
• 1 ملعقة من القرفة المطحونة .
• 1 كيلو من التمر المطحون .
• 1 ملعقة صغيرة من الملح .
• 1 حبة بيض .
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف .
• 2 معلقة بيكنج باودر .
التحضير
1. ينخل الطحين جيدًا ثم يوضع في قدر كبير .
2. يضاف البيكنج باودر ، ثم الحليب المجفف ، والملح فوق الطحين ، ويتم تقليبهم حتى يتجانس الخليط .
3. تذوب الخميرة الفورية مع القليل من الماء الدافئ ، ويضاف عليها السكر . ( تترك حتى تتخمر ) .
4. تضاف الخميرة بعد أن تتخمر إلى الطحين ، ثم يتم العجب بإستخدام اليد بكل هدوء .
5. يتم إذابة السمن البلدي على النار ، بعدها توضع السمنة فوق العجين ، وتستمر عملية العجن ، حينها توضع البيضة وتعجن المكونات جميعها .
6. يستمر العجن حتى تتكون عجينة متماسكة القوام .
7. تترك العجينة في مكان دافئ لكي تتخمر لمدة نصف ساعة أو أكثر ، ( تعتمد على المكان التي توضع فيه العجينة ) .
8. يتم عجن التمر المطحون مع إضافة القليل من السمنة أو الزبدة ، ثم يضاف الهيل ، والقرفة ، وتعجن جميع المكونات حتى يصبح لتمر مذاق ونكهه رائعه .
9. حين تخمر العجينة يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة ، وتوضع بكفة اليد ، ثم يوضع القليل من حشوة التمر في داخل العجينة ، ويتم لفها من جميع الجهات ، بحيث أنه تكون جميع جهات الحشوة مغطى .
10. توضع العجينة المحشوة داخل قالب الكليجة ، ويتم الضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب .
11. تخرج العجينة من القالب عن طريق قلبها ، فتخرج العجينة من داخل القالب .
12. تكرر هذه الخطوات حتى تنتهي كل العجينة .
طريقة تحضير ملوخية ورق بالدجاج
13. توضع الكليجة في صينية التحمير ، ثم تدخل إلى الفرن . ( يجب أن يكون الفرن محمى مسبقا ) .
14. يتم خبزها لمدة ربع ساعة ، ثم تحمر من وجهها لتصبح ذهبية .
15. يتم إخراج الكليجة من الفرن وتترك حتى تبرد قبل أن تقدم .
16. كما أنه يمكن وضع السكر المطحون أو القرفة المطحونة على وجه الكليجة .
2. طريقة عمل الكليجة بجوز الهند :
المكونات
• 3 كوب من الطحين .
• 1 كوب من زيت الذرة .
• 1 معلقة كبيرة من الخميرة .
• 1 كوب من الماء الدافئ .
• 1 معلقة صغيرة من الهيل .
• 1 معلقة صغيرة من الملح .
• مكونات الحشوة :
• جوز مع سكر .
• جوز الهند مع السكر .
• سمسم محمص مع سكر .
• عجوة مع هيل .
• فستق حلبي مع سكر .
التحضير
3. تحضر الخميرة من خلال وضعها بكوب ماء دافئ ، مع ملعقة من السكر ، وتترك خمس دقائق حتى تتفاعل .
4. يتم وضع الطحين المنخل ، والملح ، والهيل ويستمر التحريك .
5. يتم وضع الزيت بالتدريج على العجينة وتفرك حتى تتشكل عجينة طرية ، وتترك حتى تتخمر ثلاث ساعات .
6. يؤخذ من العجينة قطعة صغيرة ويتم تكويرها باليد ، ويتم حشوها بأي حشوة مرغوب بها .
7. يتم عمل ثقوب بالشوكة في أعلى كل قرص .
8. يتم وضع الكليجة في صينية للخبز ويدهن وجهها بالزيت ، وتوضع داخل فرن محمى سابقا على درجة حرارة 150، لمدة ربع ساعة تقريبا .
9. تخرج الصينية من الفرن وتقدم عندما تبرد .
لماذا نتأخر .. الإدارات الجامعية ومجالس الحاكمية!
الصحة العالمية: تلوث الهواء يهدد عقول الأطفال
نحن تنظم يوماً زراعياً بيئياً في مدرسة الرشايدة بجرش
سيدة تسدد نصف ديونها بمساعدة chatgpt
بورصة عمان تغلق تداولاتها على ارتفاع
مستوطنون يحرقون غرفة زراعية شرق رام الله
إصدار طوابع جديدة لعمان عاصمة الشباب
محافظ البلقاء يتفقد الخدمات الصحية في الشونة الجنوبية
علماء يسعون لإعادة طائر الموا للحياة .. فيديو
نواب بريطانيون يطالبون باعتراف رسمي بفلسطين
أردوغان يؤكد استمرار مكافحة الإرهاب بالمنطقة
روبرتو فيرمينو ينتقل رسمياً إلى السد القطري
الفراية يوجه بحملات أمنية وتنظيم إلكتروني للجسر
استدعاء 350 مالك شاليه بجرش لهذا السبب
مدعوون لإجراء المقابلات الشخصية .. أسماء
بتوجيهات ملكية .. طائرة إخلاء طبي لنقل عائلة أردنية من السعودية
مهم من التربية بشأن تصحيح امتحانات التوجيهي
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز
تفاصيل القبول الموحد في الجامعات الأردنية لعام 2025
دفعة تعيينات كبيرة في وزارة التربية - أسماء
تحذير مهم من مهرجان جرش للجمهور
الاعتداء على الصحفي فارس الحباشنة أمام منزله في عمّان .. صور
ما حقيقة فرض عمولات على تحويلات كليك للافراد
تكفيل النائب الرياطي ومنعه من السفر
موجتا حر في تموز 2023 وحرارة تصل الى 40 درجة مئوية
اتفاقية أردنية-أمريكية بقيمة 39 مليون دولار .. تفاصيل