طريقة تحضير ملوخية ورق بالدجاج
السوسنة - الملوخية نبات زهري يعيش في المناطق الدافئة ، يستعمل في المطبخ ، ويطهى بعد أخذ أوراقه وغسلها وفرمها فرمًا ناعمًا ، أو تجفيفها ، وهو معروف بطعمه المميز.
يعتبر المطبخ المصري أصل هذه الأكلة ، ومنه عرفت وانتشرت، أما المطبخ الشامي فقد قدم الملوخية بوصفات عديدة منها الملوخية الورق، أي دون فرم ، مع اللحم أو الدجاج.
وكيفما قدمت الملوخية تبقى فوائدها المعروفة ، فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، ونسبة قليلة من الدهون ، وأثبتت بعض الدراسات الحديثة أن المادة المخاطية في الملوخية مهدئة وملينة لأغشية المعدة، وأن الألياف الموجودة فيها تساعد في محاربة الإمساك، وأن تناول الملوخية يساعد في تقوية البصر ، ويساعد أيضا في معالجة ضغط الدم .
طريقة عمل ملوخية ورق مع الدجاج
المكونات
• دجاجة واحدة متوسطة الحجم .
• كيلو غرام واحد من الملوخية الورق .
• عودان من الكزبرة الخضراء .
طريقة عمل فطيرة القورمة التركية
• قرن واحد من الفلفل الأخضر ( حسب الرغبة) .
• رأس واحد من الثوم مقشر ومقطع إلى شرائح .
• 4 سن من الثوم المهروس ( لقدحة الملوخية ) .
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الناشفة ( لقدحة الملوخية) .
• ملح ( حسب الحاجة ) .
• فلفل اسود ( حسب الحاجة) .
• 3 أكواب من مرقة الدجاج .
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة .
التحضير
1. تقطع الدجاجة إلى شرائح مخلاة من العظم ، وتغسل جيدًا ، بالماء ، والملح، والليمون ، والطحين الأبيض .
2. توضع شرائح الدجاج في قدر على نار متوسطة ويصب عليها الماء ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
3. يوضع الزيت النباتي في قدر آخر على نار متوسطة، وتضاف شرائح الثوم ، والفلفل الأخضر المفروم ، وعودان الكزبرة الخضراء، وتقلب لمدة ٣ دقائق حتى يتغير لون المكونات .
4. توضع الملوخية الورق في وعاء عميق ، وتغسل جيدًا بالماء، ثم تصفى جيدًا .
5. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه الملوخية الورق، وتقلب جيدًا .
6. تضاف الملوخية المقلية إلى شرائح الثوم والفلفل والكزبرة، وتقلب مع بعضها البعض .
7. تضاف مرقة الدجاج إلى الملوخية، ومن ثم يوضع الملح والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة ، وتقلب على نار متوسطة.
8. تضاف شرائح الدجاج إلى الملوخية ، وتحرك مع بعضها البعض ، حتى تنتشر شرائح الدجاج بين ورق الملوخية .
9. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف الثوم المهروس، والكزبرة الناشفة، وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. يضاف الثوم والكزبرة الناشفة، إلى الملوخية وتقلب وتترك لمدة ٢ دقيقة على النار .
التقديم
تقدم الملوخية الورق بالدجاج كطبق رئيسي ساخن، وبجانبها الأرز الأبيض ، والمخللات .
إرادة ملكية بتعيين 13 قاضيا شرعيا .. أسماء
بنك الإسكان الراعي البلاتيني لمنتدى التمويل الأخضر لعام 2025
لقاء رسمي يبحث سبل التصدي لظاهرة الكلاب الضالة
صيحة تجميلية تنتشر على تيك توك قد تُشوه الوجه
مذكرة تفاهم بين الأردن واليابان لتعزيز أمن الحدود
شيرين تحسم الجدل حول إقامة حفل مشترك مع فضل شاكر
340 الف زائر لتلفريك عجلون خلال العام
آيفون 17 برو يغيّر قواعد التصوير لصناع المحتوى
رسالة من قطر بشأن الهجوم الإسرائيلي على الدوحة
مخزون القمح والشعير بالمملكة ضمن الحدود الآمنة
إصابة 11 شخصاً بحادث تصادم على طريق إربد – عمان
هل ستشهد المملكة أول منخفض جوي قريباً .. توضيح
المومني: الخطاب الأردني دائما متزن
تشكيلات أكاديمية في البلقاء التطبيقية .. أسماء
إغلاق جزئي لطريق إربد-عمان .. تفاصيل
التعليم النيابية تزور جامعتي التكنولوجيا وعجلون الوطنية
الطاقة النيابية تناقش استغلال النفايات لإنتاج الطاقة
الميثاق النيابية تزور محافظة الكرك
مشروع تمليك أراضٍ للمعلمين بخصومات حكومية كبيرة .. رابط
الصفدي يشارك باجتماع مجلس جامعة الدول العربية الخميس
الأردنيّة و نبراسكا – لنكولن تطلقان أوّل برنامج دكتوراه مشترك
الأردن يؤكد دعمه للسلطة الفلسطينية ورؤية عباس الإصلاحية
منصة موحدة لتحديث بيانات الولادة والوفاة
انعقاد امتحان المفاضلة لطلبة التوجيهي العربي اليوم