طريقة تحضير ملوخية ورق بالدجاج
السوسنة - الملوخية نبات زهري يعيش في المناطق الدافئة ، يستعمل في المطبخ ، ويطهى بعد أخذ أوراقه وغسلها وفرمها فرمًا ناعمًا ، أو تجفيفها ، وهو معروف بطعمه المميز.
يعتبر المطبخ المصري أصل هذه الأكلة ، ومنه عرفت وانتشرت، أما المطبخ الشامي فقد قدم الملوخية بوصفات عديدة منها الملوخية الورق، أي دون فرم ، مع اللحم أو الدجاج.
وكيفما قدمت الملوخية تبقى فوائدها المعروفة ، فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، ونسبة قليلة من الدهون ، وأثبتت بعض الدراسات الحديثة أن المادة المخاطية في الملوخية مهدئة وملينة لأغشية المعدة، وأن الألياف الموجودة فيها تساعد في محاربة الإمساك، وأن تناول الملوخية يساعد في تقوية البصر ، ويساعد أيضا في معالجة ضغط الدم .
طريقة عمل ملوخية ورق مع الدجاج
المكونات
• دجاجة واحدة متوسطة الحجم .
• كيلو غرام واحد من الملوخية الورق .
• عودان من الكزبرة الخضراء .
طريقة عمل فطيرة القورمة التركية
• قرن واحد من الفلفل الأخضر ( حسب الرغبة) .
• رأس واحد من الثوم مقشر ومقطع إلى شرائح .
• 4 سن من الثوم المهروس ( لقدحة الملوخية ) .
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الناشفة ( لقدحة الملوخية) .
• ملح ( حسب الحاجة ) .
• فلفل اسود ( حسب الحاجة) .
• 3 أكواب من مرقة الدجاج .
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة .
التحضير
1. تقطع الدجاجة إلى شرائح مخلاة من العظم ، وتغسل جيدًا ، بالماء ، والملح، والليمون ، والطحين الأبيض .
2. توضع شرائح الدجاج في قدر على نار متوسطة ويصب عليها الماء ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
3. يوضع الزيت النباتي في قدر آخر على نار متوسطة، وتضاف شرائح الثوم ، والفلفل الأخضر المفروم ، وعودان الكزبرة الخضراء، وتقلب لمدة ٣ دقائق حتى يتغير لون المكونات .
4. توضع الملوخية الورق في وعاء عميق ، وتغسل جيدًا بالماء، ثم تصفى جيدًا .
5. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه الملوخية الورق، وتقلب جيدًا .
6. تضاف الملوخية المقلية إلى شرائح الثوم والفلفل والكزبرة، وتقلب مع بعضها البعض .
7. تضاف مرقة الدجاج إلى الملوخية، ومن ثم يوضع الملح والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة ، وتقلب على نار متوسطة.
8. تضاف شرائح الدجاج إلى الملوخية ، وتحرك مع بعضها البعض ، حتى تنتشر شرائح الدجاج بين ورق الملوخية .
9. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف الثوم المهروس، والكزبرة الناشفة، وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. يضاف الثوم والكزبرة الناشفة، إلى الملوخية وتقلب وتترك لمدة ٢ دقيقة على النار .
التقديم
تقدم الملوخية الورق بالدجاج كطبق رئيسي ساخن، وبجانبها الأرز الأبيض ، والمخللات .
تراجع حاد بأسعار الخضراوات يدفع مزارعين للتوقف
شبح البطالة .. مستقبل مجهول يطارد الشباب
غارات إسرائيلية دموية تحصد سبعين شهيدًا بغزة
رسائل احتيالية تستهدف مستخدمي يوتيوب على آيفون
أخلاقيات جيش المدينة الإنسانية
غارات إسرائيلية تستهدف مواقع بسوريا فجر الأربعاء
فرصة أخيرة لإيران قبل إعادة العقوبات الدولية
نموذج صوتي يكشف فوضى الانقلاب المغناطيسي
أكثر من 21 ألف مهاجر أعيدوا من ليبيا
تهنئة لــ د. فراس عفانة بتخرج ابنته
واشنطن تطلب من إسرائيل وقف ضربات سوريا
استدعاء 350 مالك شاليه بجرش لهذا السبب
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز
ترفيع وانهاء خدمات معلمين واداريين في التربية .. أسماء
تحذيرات رسمية للمواطنين عند شراء الذهب محلياً
ما حقيقة فرض عمولات على تحويلات كليك للافراد
مدعوون للامتحان التنافسي في التربية .. أسماء
أردني يفوز بجائزة مليون دولار أميركي بدبي
فصل الكهرباء عن هذه المناطق الاثنين .. أسماء
إجراءات جديدة عقب انهيار عمارة سكنية في إربد
أسماء المرشحين لامتحان الكفاية للغة العربية .. صور
نتائج فرز الوظائف بدائرة الأراضي الأردنية .. روابط
الأردن يسلّم مفاتيح تشفير جواز السفر الإلكتروني للإيكاو
موعد إنحسار الكتلة الحارة على المملكة