لعوامل صحية وبيئية .. اقبال عالمي على بدائل الحليب

صحة وجمال

لعوامل صحية وبيئية .. اقبال عالمي على بدائل الحليب

19-05-2021 11:07 PM

السوسنة- ازدادت شعبية بدائل الحليب المصنوعة من فول الصويا والكاجو واللوز والبندق والقنب والأرز والشوفان.

فلم يعد كافياً أن يصبح مذاق الطعام جيداً ويكون صحياً،إنما يريد الكثير من الناس التأكد من أن الكاتشب أو البسكويت أو المعكرونة والجبن لا تسهم في التغير المناخي، خاصة أن إنتاج الغذاء من العوامل الرئيسية المساهمة في تغير المناخ، وتحديداً عندما يتعلق الأمر بالحيوانات.

وأعلنت Oatly، وهي شركة سويدية، أن لديها رؤية جريئة لنظام غذائي أفضل للناس، وذلك في نشرة الاكتتاب الخاصة بالطرح. ومن المتوقع أن يبدأ تداول أسهم الشركة في نيويورك الخميس.

وقد تصل قيمة Oatly، الشركة المصنعة لبدائل الألبان، إلى 10 مليارات دولار عندما تُدرج في سوق الأسهم هذا الأسبوع، وفقاً لتقرير نشرته صحيفة نيويورك تايمز.

ومن المنتظر أن تقوم الشركة المنتجة لبديل الحليب المصنوع من الشوفان، بطرح أسهمها للاكتتاب العام لأول مرة هذا الأسبوع في عرض قد يقدرها بـ10 مليارات دولار، ويجسد التغييرات في تفضيلات المستهلكين التي تعيد تشكيل قطاع الأغذية.

ولتبرير تقييمها، يتعين على Oatly إقناع المستثمرين بأنها يمكن أن تهيمن على السوق، حيث هناك بالفعل الكثير من المنافسة خاصة بعد أن بدأت التكتلات الغذائية الكبيرة بنشر مواردها الهائلة، حيث كشفت شركة نستله، عن بديل الحليب الخاص بها هذا الشهر، المصنوع من البازلاء.

وأجرى جوزيف بور، الباحث بجامعة أوكسفورد، دراسة في عام 2018 عن آثار بعض الأطعمة والمشروبات، ومنها بدائل الحليب، على البيئة. وخلص إلى انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن الحليب النباتي المستخلص من اللوز والشوفان والصويا والأرز لا تمثل سوى نحو ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي ينتجها الحليب البقري أو أقل.

أما عن مساحة الأراضي التي يحتاجها، فإن إنتاج لتر من حليب الأبقار يحتاج تسعة أمتار مربعة من الأراضي الزراعية، مقارنة بمتر مربع واحد لإنتاج لتر من الحليب النباتي.