صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة -  الكثير منا يعلم أن الأفوكادوا من أهم الخضراوات التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمغذيات التي تفييد وتقي أجسامنا من الامراض.

 

ولكن مع أنه يتصدر أهم العناصر الغذائية إلا ان كثيرا من الطهاة لا يفضل وضعه مع كثير من الاطبقات لأسباب مختلفة.

 

حيث يلجأ طهاة حول العالم إلى استبدال الأفوكادو في أشهر الوصفات والأطباق مثل الـ"غواكامولي"، على الرغم من طعمها اللذيذ وقوامها الكريمي وفوائدها الجمّة.

 

البصمة الكربونية للأفوكادو ضخمة، إذ تتطلب كل ثمرة منها 320 لتراً من المياه للنمو، كما أن الطلب العالمي عليها كبير، "لدرجة أن ثمنها أصبح أغلى من قدرة السكان الأصليين الذين يزرعونها على شرائها"، وفقاً لما أشارت إليه الطاهية المشاركة في تأسيس سلسلة المطاعم المكسيكية Wahaca، توماسينا مييرز، في حديث لصحيفة "ذا غارديان" البريطانية، الاثنين.

 

اقرأ المزيد بريطانيا تزف خبر بشأن لقاح كورونا

 

 

و بدأ الشيف سانتياغو لاسترا بتقديم تغميسة مستوحاة من الـ"غواكامولي" مصنوعة من الفستق الحلبي وعنب الثعلب المخمر، في مطعمه Kol في العاصمة البريطانية لندن. وفي 2018، وصف الأيرلندي جاي بي مكماهون الأفوكادو بـ"الألماس الدموي في المكسيك"، وطور بديلاً عن "غواكامولي" مصنوع من خرشوف