صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يُعدّ البيض المسلوق من أكثر الأطعمة الصحية انتشاراً، إلا أن مدة صلاحيته تختلف باختلاف طريقة حفظه. وبحسب خبراء التغذية، فإن البيض المسلوق خارج الثلاجة لا تتجاوز صلاحيته ساعتين فقط، وتنخفض إلى ساعة واحدة إذا تجاوزت درجة الحرارة 32 مئوية، وذلك بسبب فقدان الطبقة الواقية للقشرة أثناء السلق مما يجعله عرضة للتلوث.

أما عند حفظه في الثلاجة خلال ساعتين من طهيه، فيمكن تناوله خلال 7 أيام كحد أقصى سواء كان مقشراً أو غير مقشّر، مع ضرورة تجنّب وضعه في الفريزر حيث يفقد قوامه الطبيعي ويصبح غير صالح للأكل.

ويؤكد اختصاصيو التغذية أن التحقق من صلاحية البيض يتم عبر عدة طرق، أبرزها:

اختبار الماء: إذا غرقت البيضة فهي طازجة، وإذا طفت فهي غير صالحة.

الرائحة: البيض الفاسد تنبعث منه رائحة كريهة مميزة.

القشرة واللون: تغيّر لون الصفار أو البياض إلى الأزرق أو الأخضر أو الأسود يدل على نمو البكتيريا.

إلى جانب ذلك، يشدد الخبراء على أن البيض المسلوق غني بالبروتين والعناصر الغذائية المفيدة لصحة الدماغ والقلب والعضلات، ويُعد خياراً مثالياً للفطور الصحي والمتوازن.