وصفات تركية لتحضير البيض
السوسنة - تكاد لا تخلو وجبة الإفطار والعشاء من طبق البيض فهو طبق مميز لذيذ الطعم ويحتوي على فوائد وقيمة غذائية عالية فيمد الجسم بالبروتين،وهناك طرق عديدة ومتنوعة جدا لطهو البيض فيحضر مقلي مع الخضار او مشوي مع البطاطس ويحضر مسلوق ويعتبر طبق البيض من الأطباق سهلة وسريعة التحضير وزهيدة الثمن .
ويعد البيض في المطبخ التركي بطرق كثيرة ومتنوعة سنذكر منها :
أولا : البيض المسلوق التركي
المكونات
• 4 بيضات ( مسلوقة).
• بيضة ( غير مطبوخة).
• زيت نباتي أو زبدة .
• كوب جبن ( مبشورة).
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ملعقة صغيرة كركم ( العقدة الصفراء / العصفر ).
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كمون ( مطحون).
• ملعقة صغيرة بصل ( مطحون).
• ملعقة صغير زعتر أخضر ( حسب الرغبة).
التحضير
1. بعد سلق البيض نقوم بتقشيره ونضعه في وعاء .
2. في مقلاة على النار نضيف الزيت النباتي أو الزبدة وننتظر حتى تسخن نضيف معجون الطماطم والمكونات إلى المقلاة ونحركها جيدا حتى تختلط مع بعضها .
3. نقوم بتقطيع البيض المسلوق إلى نصفين ونضعه في المقلاة .
4. نقوم بخفق البيضة النيئة ونضيف لها الملح والفلفل الأسود ونضعها في المقلاة .
5. ونضيف بعدها الجبن المبشور .
6. وننتظر حتى ينضج البيض .
7. توضع بصحن تقديم وتقدم ساخنة.
ثانيا : طريقة عمل الجز مز التركي
المكونات
• 5 حبات من ثمار الطماطم الحمراء و النضاجة تماما.
• قرن فلفل أخضر حار.
• سن ثوم ( مقطع قطع صغيرة).
• زيت نباتي .
• حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
• بيضتان ( حسب الرغبة)
• ملح ملعقة صغيرة
• جبن غنم ( جبنة بيضاء) مبشورة.
• ملعقة صغية فلفل أسود.
• زيتون منزوع البذور ومقطع دوائر صغيرة.
• زيت نباتي.
التحضير
1. نقوم بنقع الطماطم بالماء الساخن قبل ثلاث ساعات من بدء التحضير ليسهل علينا نزع القشور وليساعد في عملية الطهو بشكل أسرع .
2. في مقلاه على النار نضيف الزيت النباتي والثوم والفلفل الأخضر الحار ونقلبها جيدا مدة ثلاث دقائق تقريبا.
3. بعد نزع قشور الطماطم نقوم بتقطيعها قطع صغيرة الحجم ونضيفها إلى المقلاة .
4. تغلق المقلاة بالغطاء المخصص وتترك إلى أن تنضج الطماطم تماما وتصبح طرية.
5. نقوم بإضافة قطع الزيتون والجبن المبشور إلى الطماطم وتصبح جاهزة للأكل.
6. أما إذا رغبنا بإضافة البيض فنقوم بما يلي :
7. نقل الطماطم إلى وعاء خاص بالفرن أو إلى فخارة.
8. تقطيع الفلفل الأخضر الحلو إلى دوائر ونضع دائرتان من الفلفل الحلو على الطماطم ونقوم بوضع البيض في منتصف دائرة الفلفل الحلو .
9. ندخل الوعاء إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مدة عشر دقائق .
10. نقوم برش الفلفل الأسود والملح على البيض .
11. نقوم بإضافة قطع الزيتون والجبن إلى الطبق.
12. تقدم ساخنة بجانب الخبز الطازج.
الأردن يتوّج بلقبي الزوجي المختلط وزوجي السيدات في الطاولة
وفيات الأردن الأربعاء 17 / 9 / 2025
ترامب يصل المملكة المتحدة بزيارة دولة ثانية تاريخية
الاحتلال يقيم مساراً لخروج سكان مدينة غزة
المنتخب النسوي الأردني يواجه السعودية مجددًا في الدمام
جيش الاحتلال يتوغل في بلدتين جنوبي سوريا
ترامب يوبخ صحافيًا أستراليًا في حديقة البيت الأبيض .. فيديو
التجارة العالمية تحذر من الاعتماد على مورد واحد
ستيفاني عطالله تكشف مفاجآت شخصيتها في سلمى
اللوزي: زيارة أمير قطر إلى الأردن تعكس التنسيق الدائم
فرصة للأردنيين الباحثين عن عمل .. أسماء وتفاصيل
يوتيوب تطلق أدوات ذكاء اصطناعي ثورية لصناع المحتوى
توضيح من الأرصاد حول الحالة الجوية بالمملكة
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
سعر الذهب عيار 21 في الأردن اليوم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
الصفدي يلتقي وزير خارجية كرواتيا في عمّان اليوم
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
الصحة النيابية تطلع على الخدمات بمستشفيي الإيمان
اتفاقية بحثية بين البلقاء التطبيقية وماليزيا كلانتان .. صور
مشتركة في الأعيان تبحث تعزيز التنمية الثقافية
اختتام جلسة حوارية بشأن قانون حقوق الأشخاص ذوي الإعاقة
اليرموك تعلن الدفعة الأولى لطلبة الدراسات العليا .. رابط
أنشطة وفعاليات متنوعة في الجامعات