طريقة عمل الشيشبرك
السوسنة - الشيشبرك من الأكلات التركية واشتهرت في سورية و بلاد الشام ، واسمها باللغة التركية " شيش درك " ، وله عدة أسماء في البلدان العربية مثل الشايب و الشيشبرك ؛ وهو عبارة عن عجينة محشوة باللحمة ، البصل ، والصنوبر ، على شكل ( قبعة العساكر ) .و يعد الشيشبرك من الاكلات ذات تكلفة متوسطة لاحتوائه على اللحمة ، والصنوبر ، ويقدم كطبق رئيسي مع المقبلات .
طريقة اعداد الشيشبرك
المكونات
العجينة :-
- خمس اكواب طحين ( منخل )
- 1 ملعقة بكينج باودر .
- ثلاث ارباع ماء دافئ .
- 1 ملعقة ملح .
- 1 ملعقة سمنة .
- 1 ملعقة زيت .
الحشوة :-
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة .
- حبة واحدة بصلة مفرومة ناعمة .
- ملعقتين كبيرتين من الزيت .
- ربع كوب بقدونس ناعم .
- 1 ملعقة ملح .
- 1 ملعقة بهار مشكل .
اللبن :-
- كيلو واحد من لبن الزبادي .
- 1 ملعقة هيل مطحون .
- 1 ملعقة نشا الذرة .
- مكعب ماجي ( مرقة دجاج ) حسب الرغبة .
التزيين :-
- خمس اسنان من الثوم المهروس .
- ربع كوب كزبرة مفرومة ناعمة .
- 1 ملعقة من الزيت .
طريقة التحضير
العجينة :-
- وضع الطحين ، والملح ، والبيكنج باودر ، في وعاء ونخلطهم مع بعض .
- وضع السمنة ، والزيت في الماء الدافئ ، وتحريكه جيدا .
- ثم صبه تدريجيا فوق خليط الطحين ، ثم عجنه جيدا ،حتى تصبح عجينة متماسكة وجاهزة .
- وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، ووضعها في كيس نايلون ، ثم تغطيتها بالقماش .
- ترك العجينة ترتاح لمدة (1 ساعة ).
الحشوة:-
- وضع في المقلاة ، قليل من الزيت ، ثم وضع البصل المفروم ناعما وتقليبه بالزيت حتى تذبل ويصبح لونها ذهبيا .
- إضافة اللحمة المفرومة ، الى البصل وتقليبها مع البصل حتى تستوي وتنضج .
- إضافة الملح ، والبهار المشكل ، فوق اللحمة وتقليبهم مع بعض .
- ثم إضافة البقدونس بعد استواء اللحمة ، ثم تركها حتى تبرد .
اللبن :-
- وضع اللبن في وعاء ، ووضع النشا فيه ، وتحريكهم جيدا حتى يصبح خليطا متجانسا .
- وضع اللبن على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي .
تحضير الشيشبرك :-
- رش قليل من الطحين ، ثم فرد العجينة فوقها على (سطح مستقيم )بالنشابة ، ثم نقطعها دوائر صغيرة ، بقوالب خاصة ، او بغطاء عبوة .
- حشي القطع بحشوة اللحمة ، ثم غلق أطرافها مثل حبة ( القطايف ) ، بعد ذلك ، نلف الأطراف الجانبية على بعض ، حتى تصبح مثل ( القبعة ).
- وضع الحبات الجاهزة بالصينية بالفرن حتى تصبح متماسكة جافة .
- ثم وضع الشيشبرك داخل اللبن ، وتركه لينطبخ ، لمدة ( 5 دقائق ) حتى ينضج ، ويصبح اللبن مترابطا .
- إضافة الهيل المطحون ، ومكعب الماجي ( حسب الرغبة ).
- وضع القليل من الزيت في المقلاة ، ثم نضع الثوم والكزبرة ، ثم نقلبهم حتى تذبل ويصبح لونها ذهبي .
التقديم
يقدم الشيشبرك كطبق رئيسي ساخنا، ثم يزين بالكزبرة ، والثوم .
توضيح من الشرع بشأن المحادثات السرية مع إسرائيل
الفيدرالي الأميركي يبقي على أسعار الفائدة
تحويلات مرورية بتقاطع حيوي في عمّان اعتباراً من الجمعة
خطة أمريكية لإدارة غزة مؤقتاً .. تفاصيل
وزير الشباب يتفقد منشآت شبابية ورياضية في إربد
استخدام التكنولوجيا الحديثة للحد من حوادث السير والمخالفات
إصابة 5 إسرائيليين بعمليتي إطلاق نار ودهس في الضفة
ارتفاع قيمة صادرات الأردن إلى سوريا 5 أضعاف
الزراعة تحذر من انتشار الأمراض الفطرية بسبب الطقس
بيان من النقابة بخصوص الحالة الصحية للفنان ربيع الشهاب
ترامب يعلن السماح بالاحتجاجات الداعمة لفلسطين خلال مونديال 2026
منتخب اليد الشاطئية يحقق فوزًا في البطولة الآسيوية
نجاح بني حمد .. ورواية لينا عن سنوات المعاناة
إغلاق "خمارة" بعد احتفال افتتاحها بزفة وأهازيج
استقبال هستيري لراغب علامة في الأردن .. فيديو
تطورات الوضع الصحي للفنان ربيع شهاب
شجرة الزنزلخت قد ترفع أساس منزلك .. شاهد الفيديو
لينا ونجاح بني حمد ضحية التشهير الإلكتروني
هل راتب ألف دينار يحقق الأمان في الأردن .. فيديو
كم بلغ سعر الذهب في السوق المحلي السبت
جلالة الملك يبدأ جولة تشمل ألبانيا وأمريكا
دعوة مهمة للباحثات والباحثين عن عمل: استغلوا الفرصة
متى تعود الأجواء المعتدلة للمملكة .. الأرصاد تجيب
البوابات الذكية في مطار الملكة علياء للأردنيين فقط .. تفاصيل
أخبار سارة تنتظر أهالي عجلون .. تفاصيل
الحكومة تُلغي قرار التعليم العالي بشأن التأمين الصحي لموظفي الجامعات