طريقة تحضير البسبوسة المحشية
السوسنة - لا يكاد مطبخ في الوطن العربي يخلو من هذه الوصفة الشهية التي يعود أصلها إلى تركيا، مهما تعددت طرق تحضيرها سواء المحشية أو بدون حشو تبقى محببة للصغار والكبار.
وقت التحضير : عشرون دقيقة
الكمية : تكفي ثمانية أشخاص
طريقة عمل البسبوسة المحشية
طريقة تحضير المرقوق باللحم والخضار
المكونات
العجينة
• كوبان ونصف سميد ناعم
• كوب جوز هند
• كوب لبن
• كوب سكر
• كوب زيت
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
• بيض : عدد 2
• 200 غرام فستق حلبي ( للزينة )
(يجب أن تكون حجم الكوب نفسه في جميع المكونات )
الحشوة :
• لتر حليب سائل ( يمكن استبداله بحليب ناشف مع لتر ماء )
• ملعقتين سكر
• سبع ملاعق كبار نشا
• علبة قشطة
• ملعقة صغيرة ماء ورد
• ملعقة صغيرة ماء وهر
مكونات القطر :
• ثلاثة أكواب سكر
• لتر ماء
• عصير ليمونة واحدة
التحضير
العجينة
1.في وعاء جاف نضع السميد والباكينج باودر وتخلط وهي جافة حتى تختلط سويا
2.في الخلاط أو محضرة الطعام الكهربائية يخفق البيض والزيت والسكر والفانيلا حتى تتجانس ويذوب السكر تماما
3.نضيف خليط البيض والسكر والفانيلا والزيت لخليط السميد والباكينج باودر بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تختلط جميع المكونات تماما
4.بعد ذلك نضيف كوب اللبن ويخلط مع الخليط السابق حتى يتجانس تماما ثم نضيف كوب جوز الهند بالتدريج حتى تتجانس المكونات ( إذا كانت العجينة سائلة يضاف جوز الهند حتى تصبح متماسكة )
نضع هذا الخليط جانبا حتى نحضر الحشوة
*ولتحضير حشوة البسبوسة
1.نحضر قدر ونضع فيه الحليب والنشا والسكر ( لا بد أن يكةن الحليب بارد أو من درجة حرارة الغرفة حتى يذوب فيه النشا )
2.نرفع القدر على النار ونستمر قي التحريك حتى يصبح الخيط متماسك ونرفعه عن النار ونضيف له علبة القشطة وملعقة ماء الورد وملعقة ماء الزهر ونخلط حتى يتماسك ( لا بد أن يكون الخليط متماسك جيدا حتى نستطيع حشو البسبوسه به ( وبهذا تكون الحشوة جاهزة )
*لتحضير القطر :
في قدر نضع السكر والماء ونستمر في التحريك حتى تغلي المكونات ثم نضيف عصير الليمونة ونبقيه على النار حتى يتماسك تماما ويصبح قوامه ثقيلا.
- نحضر صينية الخبز وندهنها بملعقة صغيرة زبدة أو ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس ونرش قليلا من الطحين حتى يغطي طبقة الزيت ( هذه الخطوة حتى لا تلتصق البسبوسة بصينية الخبز )
*نحضر عجينة البسبوسة ونسكب نصف الكمية في صينية الخبز ونسويها على نفس المستوى
*ثم نحضر حشوة القشطة ونضعها بتأني فوق طبقة البسبوسة ونفردها بلطف حتى لا تختلط مع عجينة البسبوسة
*ثم نحضر ما تبقي من عجينة البسبوسة ونضيفه فوق طبقة القشطة ونسويه على نفس المستوى
*يسخن الفرن خمس دقائق ثم ندخل الصينية ونبقي حرارة الفرن مرتفعة خمس دقائق ثم نخفض درجة الحرارة لمدة خمسة عشر دقيقة
*ثم نخرج الصينية ونضعها في الرف السفلي للفرن حتى يتحمر وجه البسبوسة
*تسقى بالقطر البارد عند إخراجها من الفرن
يزين وجه البسبوسة بالفستق الحلبي المقطع أو المبروش.( ويمكن استبداله بجوز الهند المبروش)
وبالعافية - طريقة عمل اللزاقيات
أبل تعلق على ارتفاع حرارة آيفون 15
صادرات العراق النفطية تتجاوز 103 ملايين برميل
لأول مرة من 30 عامًا .. بعثة أممية في كاراباخ
البرلمان العربي يحمل الحكومة الإسرائيلية المسؤولية عن اقتحامات الأقصى
ورشة حول مكافحة إطلاق العيارات النارية في مادبا
38 عامًا على مجزرة "حمام الشط"
أطفال غزة يتظاهرون أمام اليونيسف
الأراضي والمساحة: 27 خدمة إلكترونية تغطي احتياجات المواطن
حوارية في الأردنية تحتفي باليوم العالمي للترجمة
دراسة تؤكد تأثير هذا الفيتامين على صحة الرئتين
وفاة أردني وإصابة اثنين في حادث سير بالسّعودية .. تفاصيل
حسين إربد يوافق على استقالة مدرب حرّاسِه
ارتفاع التحصيلات من ضريبتي الدخل والمبيعات بنسبة 6.5% .. تفاصيل
الديوان الملكي يهنئ الأميرة سلمى
انخفاض الحرارة وأمطار قادمة إلى الأردن بهذا الموعد
الخميس .. نتائج القبول الموحد .. وهذا الحد الأدنى المتوقع للطب
التعديل اليوم ويشمل خمسَ حقائب .. أسماء
ديوان الخدمة يعلن أسماء مدعوين للتعيين
توضيح مهم للطلبة غير المقبولين بالجامعات الرسمية
تحذير من رسائل خطيرة تصل إلى المواطنين .. تفاصيل
انخفاض أسعار السيارات الكهربائية
إعلان صادر عن ديوان الخدمة المدنية
أرقام كبيرة .. ارتفاع عدد سكان الأردن
الوزراء يقدمون استقالاتهم تمهيدًا لتعديل وزاري
اليوم .. نتائج القبول الموحد للبكالوريوس .. رابط
إحالات للتقاعد وتعيينات جديدة في التربية .. أسماء
توقعات بارتفاع أسعار المحروقات الشهر القادم لمستويات تاريخية .. تفاصيل