طريقة عمل المكمورة
السوسنة - من شمال المملكة الاردنية الهاشمية وتحديدا من قرى اربد والرمثا يأتي طبق المكمورة الاردنية الشهير وانتشر الى باقي المحافظات ، وهي من الأكلات التي تزود الجسم بالطاقة لاحتوائها على زيت الزيتون المغذي والصحي اضافة الى الطحين البلدي .
تنتشر أكلة المكمورة في فصل قطف الزيتون وانتاج الزيت ، لأن الزيت الجديد يكسبها طعما مميزا محببا ، وتقدم أيضا في المناسبات والجمعات العائلية .
وانتقل هذا الطبق الغني بالسعرات الحرارية الى المدن الفلسطينية أيضا، وهي تشبه الى حد كبير أكلة المسخن المشهورة . طريقة تحضير المكمورة الأردنية
وقت التحضير : 4 ساعات
الكمية : 7 أشخاص
المقادير
العجينة
• 4 أكواب طحين اسمر بلدي
• 4 أكواب طحين أبيض
• 1 كوب زيت نباتي
• 2 ونصف كوب ماء دافئ
• ملعقة من السكر
• ملعقة ملح
• ربع كوب سمسم
• ربع كوب قزحة
• ملعقة يانسون حب
الحشوة
• 5 حبات بصل مفرومة وسط
• صدور الدجاج الخالية من العظم والمقطعة والمغسولة جيدا
• كوب زيت زيتون
• بهارات( فلفل اسود ، حب هال مطحون ، ملح )
التحضير
• أولا تحضر العجينة بخلط المواد الجافة جيدا
• تعجن المواد بالماء
• يضاف مقدار الزيت النباتي تدريجيا
• تعجن العجينة جيدا وتترك لترتاح قليلا
• تقسم العجينة الى عشر قطع وتترك لمدة 10 دقائق لترتاح
• في هذا الوقت تحضر الحشوة
• توضع صدور الدجاج في قدر على النار حتى تكتسب اللون الأبيض
• ترفع صدور الدجاج عن النار وتترك جانبا
• تنكه صدور الدجاج بالهال المطحون
• في القدر نفسه يوضع الزيت والبصل
• يضاف الى الخليط الفلفل الأسود والملح
• وتضاف صدور الدجاج
• يترك الخليط حتى ينضج ويرفع عن النار
• تفرد قطع العجين المرتاحة
• توضع الحشوة على العجين المفرود وتشكل طبقات منها بالتناوب في صينية خاصة بالفرن دائرية الشكل
• عند الانتهاء من كل الكمية يوزع زيت البصل على وجه المكمورة
• تغطى بالقصدير وتوضع في الفرن حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي الجميل
التقديم
تقدم المكمورة كطبق رئيسي مع اللبن , أو كطبق جانبي مع الأكلات الشعبية الأخرى
وحدة الضفتين أنموذج للفكر الوحدوي الهاشمي
لو أنّ لدى الفصائل الفلسطينية طائرات .. !
البرلمان العربي يرحب بقرار جامايكا
مؤسسة حكوميّة تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
قوات الاحتلال تقتحم عددًا من قرى جنين بالضفة الغربية
غضب وعمليات توقيف في جامعات أميركية
الفارس «محمد بن عبد اللطيف آل الشيخ»
مدعوون لاستكمال إجراءات التعيين في الإذاعة والتلفزيون .. أسماء
القسام تعلن استدراج قوتين إسرائيليتين إلى منطقة ألغام
الأردنيون يترقبون نزول أسعار السيارات الكهربائية 50%! .. ماذا هناك؟
استقرار مؤشرات الأسهم الأميركية
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
الحكومة تعلن عن بيع أراضٍ سكنية بالأقساط .. تفاصيل وفيديو
الحكومة تبدأ بصرف رواتب موظفي القطاع العام
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
هجوم سعودي على الحكم الأردني المخادمة:تاريخه أسود
أردني يسمي مولوده السنوار وبلبلة على مواقع التواصل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل
الحكومة تختار أول طريق لا تدخله المركبات إلا بعد دفع الرسوم .. تفاصيل
#امنعوه_لا_ترخصوه عاصفة إلكترونية تجتاح مواقع التواصل بالأردن
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل