طريقة عمل المجبوس السعودي الأصلي
السوسنة - يعد طبق المجبوس الأكلة الشعبية الأكثر شهرة في المملكة العربية السعودية ، كما وأنها وجبة من الوجبات التي تتكون من الأرز حبة طويلة ، مع اللحم أو الدجاج ، وفي الغالب تكون مع لحم الضأن أو الماعز ، ويوضع معها السمن والمكسرات والزبيب . فنجد هذه الأكلة الشعبية العربية مستمدة من مكونات الصحراء التي تعتمد في الأساس على اللحوم ، إضافة إلى أنها سهلة التحضير ولذيذة .
عمل مجبوس الدجاج على الطريقة السعودية
المكونات
• 1 كيلو من الدجاج مقطع .
• 1 كيلو من الأرز حبة طويلة مغسول ومنقوع في الماء لمدة 10 دقائق .
• 2 حبة من البندورة مقطعة .
• 1 بصلة كبيرة مقطعة الى شرائح .
• 1 ملعقة كبيرة من رب البندورة .
• 3 كوب من الماء .
• 1 كوب من الكزبرة مفرومة ناعم .
• 4 من حبات الومي أسود ( الليمون الأسود المجفف ) .
• 1 ملعقة صغيرة من القرنفل .
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة .
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل .
• 1 ملعقة صغيرة من ورق الغار .
• 1 ملعقة صغيرة من كركم .
• 1 ملعقة صغيرة من الملح .
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• مكونات البهارات العربية :
• 1 ملعقة صغيرة من القرفه الناعمة .
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الناعم .
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون حب .
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل حب .
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة حب .
• 1 ملعقة صغيرة من القرنفل حب .
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل ناعم .
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم مهروس .
• 2 فلفل أخضر حار .
التحضير
1. يوضع زيت في وعاء ، ثم يضاف له البصل ويقلب إلى أن يتغير لونه ويصبح لونه بني فاتح .
2. تضاف البهارات كل من ( القرفة ، والقرنفل ، وورق الغار ، والهيل ) .
3. ثم يوضع الدجاج ويقلب إلى أن يحمر لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر .
4. تضاف البندورة ، ورب البندورة ، والكزبرة ، والثوم ، والزنجبيل ، واللومي ، ويقلب جيدا إلى أن يتجانس الخليط وتصبح البندورة طريه . كما من الممكن هنا إضافة الفلفل الأخضر الحار .
5. ثم يضاف الماء ويترك إلى أن ينضج الدجاج ، ثم نقوم بإخراج الدجاج ووضعه في الفرن لكي يتحمر .
6. يوضع الأرز في وعاء عميق مع التحكم في مقدار مرق الدجاج المناسب للطبخة ( كل كوب أرز بسمتي يلزمة كوب ونصف ماء تقريبا ) .
7. عندما يجف ماء الأرز ، يوضع الدجاج فوق الأرز ويغلق عليه لمدة 25 إلى 30 دقيقة على نار هادئة حتى يتم الإستواء .
التقديم
يوضع الأرز في صحن التقديم وفوقه الدجاج ، ويزين بالمكسرات والزبيب المقلي . ويقدم الى جانبه صوص الدقوس التالية طريقة عمله :
طريقة عمل الدقوس
المكونات
• 2 حبتان من البندورة .
• 5 سن ثوم .
• 1 ملعقة كبيرة من رب البندورة .
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة .
• 1/2 كوب من الماء .
• 1 مكعب من مرق الدجاج .
• 1 ملعقة صغيرة من الملح ، والفلفل الأسود .
التحضير
1. يوضع الماء ، والبندورة ، والبهارات ، والثوم داخل الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط سائل .
2. يسكب الخليط في وعاء حتى يغلي ، ويوضع فوقه رب البندورة .
3. يتم تخفيض النار ثم يوضع الزيت والبهار .
4. يترك على النار لمدة عشر دقائق بعد تغطية الوعاء .
مجازر جديدة بغزة والاحتلال يعترض صاروخين أُطلقا من القطاع
بيان رسمي بشأن الأحداث الأخيرة في السويداء
خبر وفاة كاظم الساهر يهز المواقع
مسيّرتان تستهدفان حقلاً نفطياً بكردستان العراق
انتشار ترندات خطيرة على حياة الأطفال بمواقع التواصل
مجلس محافظة المفرق يشكل لجانه الرئيسية .. أسماء
تحسن أداء مؤشرات الأسهم الأميركية الاثنين
رويترز: ترامب سيعلن عن استثمارات ضخمة بالذكاء الاصطناعي والطاقة
عشرات الشاحنات الأردنية المتجهة لغزة تتعرض لهجمات من مستوطنين
انتحار جندي إسرائيلي .. وكشف ملابسات مقتل 3 جنود بغزة
استدعاء 350 مالك شاليه بجرش لهذا السبب
مدعوون لإجراء المقابلات الشخصية .. أسماء
تفاصيل القبول الموحد في الجامعات الأردنية لعام 2025
مهم من التربية بشأن تصحيح امتحانات التوجيهي
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز
تحذيرات رسمية للمواطنين عند شراء الذهب محلياً
ما حقيقة فرض عمولات على تحويلات كليك للافراد
أردني يفوز بجائزة مليون دولار أميركي بدبي
ترفيع وانهاء خدمات معلمين واداريين في التربية .. أسماء
إجراءات جديدة عقب انهيار عمارة سكنية في إربد
فصل الكهرباء عن هذه المناطق الاثنين .. أسماء
موعد إنحسار الكتلة الحارة على المملكة
نتائج فرز الوظائف بدائرة الأراضي الأردنية .. روابط