طريقة تحضير طبق التمن العراقي
السوسنة - القيمة بالتمن هو طبق رئيسي من المطبخ العراقي ، وتعتبر من الأطباق الشهية واللذيذة ، و يقصد بالتمن الأرز، أما القيمة فهي الحمص المجروش .
تطبخ القيمة بالتمن في المناسبات وخصوصًا عاشوراء ، حيث يطهي العراقيين القيمة بالتمن ويوزعونها على الفقراء طلبًا للأجر والثواب .
يختلف تحضير طبق القيمة من مدينة الى أخرى فهناك القيمة النجفية والكربلائية وغيرها ، ويقوم مبدأ اعداد القيمة على سلق اللحم والحمص معا ودقهما في مدق خشبي خاص بالقيمة واضافة الخليط الى الأرز وتقديمه .
طريقة اعداد القيمة بالتمن العراقية
المكونات
• 1 كيلو لحم عجل مغسول ومقطع قطعًا متوسطة
• نصف كيلو حمص حب مغسول ومنقوع
• نصف كيلو بصل مفروم ناعم
• بهار القيمة
• نصف ملعقة صغير قرفة
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحو
• رشة جوزة الطيب
• 3 ملاعق معجون الطماطم
• زيت نباتي
• ملح
• ملعقة صغيرة بهار مشكل
التحضير
• في قدر على النار يوضع القليل من الزيت النباتي
• يوضع البصل المفروم ناعم في القدر مع الاحتفاظ بالقليل منه لاعداد الصلصة
• يقلب البصل جيدا حتى يذبل
• يوضع اللحم على البصل ويقلب
• يوضع الحمص الحب على اللحم ويقلب جيدا
• يضاف الماء المغلي الى الخليط حتى يغمره
• يترك الخليط على النار الى أن نضج اللحم جيدا والحمص أيضا
• يتم هرس الخليط في وعاء خشبي خاص أو ممكن استعمال الخلاط الكهربائي ويوضع جانبا
• في وعاء على النار يوضعالقليل من الزيت النباتي و باقي البصل الذي تم الاحتفاظ به لعمل الصلصة
• يقلب المزيج معا حتى يذبل البصل
• يضاف معجون الطماطم الى البصل ويقلب
• تضاف البهارات الى الخليط وهي الملح والبهار المشكل و القرفة و الهيل المطحون و جوزة الطيب ويقلب لمدة 5 دقائق
• يضاف خليط اللحم الى معجون الطماطم ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة حتى يتسبك
• ممكن اضافة مرق الدجاج الى الخليط في حال لوحظ التماسك في القوام
التقديم
يوضع القيمة على الأرز المحضر مسبقا من أرز بسمتي ويقدم كطبق رئيسي
تجنباً للغرامات .. تنويه مهم من ضريبة الدخل
بدء الامتحان العملي لطلبة الشامل
سعر عيار الذهب الأكثر رغبة من الأردنيين
الخصاونة: المشكلة لم تبدأ في 7 أكتوبر الماضي
صلاح السعدني صالَح الحياة والموت
الأمير هاري يزور بريطانيا الشهر المقبل
الأردن يشارك بـ50 دار نشر في معرض الدوحة للكتاب
انخفاض أسعار النفط والذهب عالميًا
إعلان هام من إدارة المنطقة الحرة سحاب .. أسماء
بلينكن يصل إلى السعودية ضمن جولته بالشرق الأوسط
عشرات الشّهداء بقصف الاحتلال المكثف على رفح
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
4 جامعات حكومية معتمدة لدى الكويت .. أسماء
الأردنيون يترقبون نزول أسعار السيارات الكهربائية 50%! .. ماذا هناك؟
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
البلقاء التطبيقية تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
الأرصاد:زخات مطرية مصحوبة بالرعد
عشرات المدعوين للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء
مهم من التربية بشأن امتحانات التوجيهي الالكترونية
شك بسلوك زوجته وفتش هاتفها والنتيجة ..