طريقة تحضير اللحوح السعودي
السوسنة - اللحوح طبق سعودي الأصل ، يعتبر من الأكلات الشعبية ، وتوجد مطاعم خاصة بهذه الوجبة في جميع أنحاء العالم ، ويشتهر تواجدها في السودان والصومال وغيرها . ويطلق عليها أكثر من اسم ،و تحضر في بلدان أخرى وسنقدم الطريقة اليمنية والحبشية.
يعتبر المطبخ اليمني غني جدا بالمأكولات المختلفة ، وهناك العديد من أصناف الحلويات، علما أن أكثر الدهون استخدام في اليمن هو الزيت النباتي في أصناف الحلو والسمن في أصناف العجائن .
أولا : طريقة عمل اللحوح اليمني
المكونات
• 3 أكواب من الماء الدافئ .
• 2 كوب من الطحين الأبيض .
• كوب من الطحين الأسمر .
• كوب زيت ذرة .
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
• ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة سكر .
التحضير
1. داخل قدر كبير يوضع الماء والسكر والخميرة ، ويخلط حتى يتجانس الخليط . ثم يترك في مكان معتم ودافئ لمدة 15 دقيقة .
2. في قدر ثاني يوضع الطحين ( الأبيض والأسمر ) المنخول جيدا ، والملح ، بعدها يتم إضافة خليط الخميرة ، يستمر التحريك حتى يتجانس الخليط كامل .
3. يستمر إضافة الماء والتحريك ، حتى تصبح العجينة سائلة وناعمة .
4. ثم تغطى العجينة بكيس بلاستيك ، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة .
5. تدهن المقلاة الغير قابلة للالتصاق بالزيت ، وتترك حتى تسخن على نار متوسطة .
6. ثم يوضع مقدار ربع كوب من العجينة داخل المقلاة ، وتحرك على شكل قرص دائري وتترك لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاعات على وجه العجينة .
7. يتم قلب قرص العجينة على الجهة الأخرى وتترك على النار لمدة دقيقتين .
8. يتم تكرير هذه الخطوات حتى تنتهي كمية العجينة . وفي كل مرة يتم مسح المقلاة بالزيت .
التقديم
يقدم اللحوح بجانب الأكلات الشعبية اليمنية مثل : الشفوت ، والزجني ، أو مع السمن البلدي ، أو مع العسل الطبيعي .
يوضع قرص اللحوح في طبق ويكون قرص للأعلى وقرص للأسفل ، حتى لا يلتسق اللحوح من الحرارة والسخونة .
ثانيا : طريقة عمل اللحوح الحبشي
المكونات
• كوب من الماء الدافئ .
• 2 كوب من الطحين ( منخل ) .
• 2 ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
التحضير
1. يوضع الطحين في وعاء عجن عميق .
2. ثم يتم إضافة الخميرة والماء .
3. يستمر التقليب حتى يتجانس الخليط جيدا ، ويصبح الخليط متوسط الكثافة .
4. يغطى الوعاء ويترك لمدة 3 ساعات حتى يتخمر الخليط .
5. يتم تسخين الصاج وسكب القليل من الخليط فوقها ، فيتشكل قرص من اللحوح .
6. يترك إلى أن يتحمر ثم يتم قلبه إلى الجه الثانية من أجل أن يتحمر .
7. بعدها يرفع من الوعاء ، ثم تستمر نفس الخطوات حتى نفاذ الكمية .
8. يوضع اللحوح الحبشي في طبق واسع للتقديم .
* يجب أن يترك العجين لكي يتخمر لمدة 2 إلى 3 ساعات ، ويمكن استخدام مقلاة تيفال واسعة لعمل اللحوح في حال عدم توفر الصاج .
لواء غولاني ينسحب من غزة ويتجه إلى حدود لبنان
انطلاق فعاليات رمضانيات في عمان
مقتل وإصابة مدنيين وعسكريين بقصف إسرائيلي على ريف حلب
سترات واقية جديدة لخبراء إزالة الألغام
زلزال بقوة 3.2 درجة شمالي الضفة الغربية
جنوب إفريقيا:استبدال المنتجات الإسرائيلية بالأردنية
الأردن يرحب بإصدار العدل الدولية تدابير احترازية جديدة بشأن غزة
الأردن يعزّي بضحايا حادث حافلة ركاب في جنوب أفريقيا
فيتو روسي ينهي مراقبة نووي كوريا الشمالية
عدم استقرار جوي وزخات مطرية ورعد اليوم وغدا
إلزام بلدية الرصيفة بدفع 15 مليون دينار لمستثمر
سكان الرابية: الإغلاقات تعيق وصولنا الى منازلنا
حالات تجوز فيها الصلاة بدون وضوء
أجمل الأدعية باليوم السابع عشر والثامن عشر من رمضان
ستدهشك .. آية قرآنية اختصرت كتاباً علمياً باهظ الثمن من 400 صفحة
الاستهدافُ بالمُسيّرات .. يستدعي الحسم بالنار والحديد
مطلوب القبض على 23 شخصاً .. أسماء
الصبيحي يحذر من أزمة قد تعصف بالضمان الإجتماعي
مصر تستعد لقبض 60 مليار دولار دفعة واحدة
إيضاح من التربية يتعلق بامتحانات التوجيهي
الحالة الجوية من السبت حتى الإثنين
وزيرة التنمية تعزل موظفاً من الخدمة .. تفاصيل
تفاصيل مداهمة شقة بعمان تجرى داخلها تدخلات تجميلية
قرار هام لطلبة التوجيهي بخصوص الإمتحانات
مهم من الأمن العام للأردنيين .. تفاصيل
هل سيشمل العفو العام مديونية الضمان الاجتماعي
فضيحة جنسية لـعميد كلية بجامعة تهز العراق
هل إخراج زكاة الفطر مالا أم طعاما .. مفتي الأردن يجيب