طريقة تحضير فطير المشلتت
السوسنة - ينتشر الفطير المشلتت في المحافظات المصرية وخصوصا في المناطق الشعبية منها ، وهو أشهر الفطائر المتعارف عليها لدى المصريين .
و يتميز الفطير المشلتت بطعمه المميز والهش ومكوناته البسيطة للغاية ، وطريقة تحضير تحتاج الى العديد من الخطوات ، وتنوع تقديمه ، فالبعض يقوم بحشو الفطير بحشوات مختلفة والبعض يبقيها فارغة وتؤكل كالخبز العادي مع السمن والعسل أو القشطة أو الجبنة وغيرها.
وصارت العديد من المحال التجارية المتخصصة في صنع وبيع الفطير لما له من أهمية ويعتبر وجبة مهمة لدى المصريين تمدهم بالطاقة اللازمة لاكمال يومهم الشاق . ويحتاج صنع هذه الفطائر الى أفران خاصة حتى يتم الحصول على المذاق الأصلي .
طريقة تحضير الفطير المشلتت
المقادير
• 1كيلو طحين عالي الجودة
• ربع كيلو سمن بلدي فلاحي
• نصف كيلو زيت نباتي
• ملح
• ماء للعجن
التحضير
• في وعاء للعجن يتم وضع الطحين والملح والماء
• تعجن العجينة جيدا باليد حتى يتم الحصول على عجينة طرية
• تترك العجينة قليلا حتى ترتاح
• تقطع العجينة الى دوائر متوسطة
• ترق العجينة وتدهن بالزيت النباتي
• يضاف السمن
• توضع طبقة اخرى من العجينة المفرودة بواسطة الشوبك على الطبقة الأولى ويضاف الزيت والسمن
• تكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين بحيث يوضع السمن والزيت بين الطبقات
• توضع الطبقات في صينية الفرن
• تدخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر
التقديم
يقدم الفطير المشلتت مع الأجبان أو العسل أو القشطة ، والشاي .
