طريقة تحضير المحاشي الشهية
السوسنة - تعد أكلة المحاشي من الأكلات المصرية المتميزة و الشهية ، حيث يتم الإقبال عليها في جميع المطابخ العربية و في تركيا أيضا . و فيما يلي طريقة عمل محشي الباذنجان و الكوسا :
طريقة إعداد المحاشي على الطريقة المصرية
المقادير لأربعة أشخاص :
1 - كيلو باذنجان .
2 - كيلو كوسا .
3 - بندورة حجم وسط عدد 3 .
4 - نصف كيلو لحمة مفرومة خشن .
5 - شبت ، بقدونس ، نعنع ناشف ( حسب الرغبة ) .
6 - ملح .
7 - فلفل أسود .
8 - دبس الرمان .
9 - رب البندورة .
10 - كيلو أرز .
11 - زيت قلي .
طريقة التحضير :
أولا : - نقوم بغسل الباذنجان و الكوسا بالماء جيدا ، و من ثم نقوم بدعك حبات الكوسا والباذنجان براحة اليد برفق على سطح أملس ( كالطاولة مثلا ) بحيث تصبح أكثر طراوة ، فهذا يساعد على ألا تتمزق الحبات أثناء الحفر .
ثانيا : - نقوم بحفر حبات الكوسا و الباذنجان بحيث تكون حفارة الكوسا رفيعة على خلاف حفارة الباذنجان التي تكون عريضة . ( يمكن الاحتفاظ بما دخل الكوسا فهو يشكل وجبة خفيفة عند تقليبه مع الزيت ، و البصل و بعض التوابل أو أي وصفة أخرى شهية ) .
ثالثا : - بعد الانتهاء من عملية الحفر نغسل الباذنجان و الكوسا و نتأكد من أمرين :
1 - عدم بقاء أي عوالق من الحفر .
2 - عدم وجود ماء في الحبة (حيث إننا سنقوم بتصفية حبات الكوسا و الباذنجان بعد غسلهما ) .
رابعا : - نقوم بنقع الأرزز بالماء الفاتر مدة ربع ساعة ، و في أثناء ذلك نقوم بقلي اللحمة و نضيف لها الملح و الفلفل الاسود ، و نقلبها إلى أن تنضج . بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز ، و غسله ، و تصفيته مرة أخرى ، ثم نضعه في وعاء .
خامسا : - نقوم بفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما ، و نضيفهم إلى الأرز ، و نضيف أيضا اللحم المفروم ، و النعنع الناشف ، و نخلطهم جيدا .
سادسا :- نبدأ بحشو الباذنجان و الكوسا بحيث يملأ الأرز نصف الحبة أو أكثر قليلا و نترك باقي الحبة فارغا ؛ حتى لا تتمزق الحبة أثناء الطهو ، و تحافظ على منظرها الجميل .
طريقة عمل الفراخ المحمرة والأرز
سابعا : - في خلاط نضع كاستين نصف كاسة ماء ، و ملعقتين من رب البندورة، و ملعقتين من دبس الرمان ، و مكعب ماجي ، و رشة ملح ، و رشة فلفل أسود ، و نخلطهم مدة دقيقتين .
ثامنا : - نقوم بوضع حبات الكوسا و الباذنجان بشكل مرتب و جميل و نضع فوقهم لتر ماء و نتركه إلى أن يغلي ، ثم نضع فوقه الصوص ، و يبقى على نار هادئة مدة ساعة تقريبا إلى أن ينضج .
و يقدم . . .
مجازر بالجملة وقصف مستمر وارتفاع عدد الشهداء في غزة
بعد القتل والتدمير .. الإحتلال ينسحب من هذه البلدة الفلسطينية
تنويه هام .. لسالكي الطريق الصحراوي الأحد
البلبيسي لمتلقي استرازينيكا: لا داعي للقلق من أي مضاعفات
فرنسا تعتقل طبيب فلسطيني وتمنعه من دخول أراضيها
الغذاء العالمي تحذر من تفشي المجاعة بجنوب غزة
الإعلام المصري: تقدم ملحوظ في مفاوضات التهدئة
خبير عسكري يدعو لتوخي الدقة حول مايتعلق بأخبار الهدنة
عمان الاهلية تشارك بالمؤتمر المعماري الأردني الدولي السابع
عمان الأهلية تشارك بالملتقى الثاني لعمداء البحث العلمي
الكهرباء تفتتح مركزا لخدماتها في مجمع رغدان
سائق يقتحم بسيارته المؤيدين لفلسطين بجامعة أمريكية .. فيديو
الدبلوماسية الأمريكية هالة هاريت تكشف دوافع استقالتها
مطلوبون لدفع مستحقات مالية .. أسماء
متى ينتهي عدم الاستقرار الجوي الذي يؤثر على المملكة
قرار المحكمة بحق شخص زوّر أوراق نقل ملكية أرض
المستفيدون من صندوق الاسكان العسكري لشهر 5 .. أسماء
هل منع الأردن دخول سيارات الكهرباء ذات البطاريات الصلبة
الأردن .. تحذير من الرياح والغبار والسيول خلال الساعات المقبلة
الأردن .. تفاصيل قتل أب ابنته حرقا وهو يشاهدها ويسمع صرخاتها
استمرار جدل انخفاض أسعار المركبات الكهربائية .. توضيحات
إرادة ملكية بحصول شخصيات على ميدالية اليوبيل الفضي
الحبس لشخص أقنع فقيرا ببيع كليته بـ10 آلاف دينار في الأردن
جنود إسرائيليون يرتدون فساتين نساء غزة .. صورة