صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - فتة الحمص، طبق مشهور في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، وتتكون بشكل أساسي من الحمص والخبز المحمص واللبن، وتعتبر من الوجبات الخفيفة والمفيدة في شهر رمضان، وتعتبر الفتة من أنواع المقبلات الشرقية المعروفة بشكل كبير، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وتحتوي على السعرات الحرارية: 779، والدهون: 34، والدهون المشبعة: 13، والكوليسترول: 65، الكاربوهيدرات: 88، البروتينات: 38.

 

مكونات فتة الحمص باللحم على الطريقة الأردنية:

 

- لبن الرائب

- ثوم

- حمص مسلوق

- خبز الباجيت المقطع والمحمص أو المقلي حسب الرغبة

- طحينية

- حمص مطحون

- لوز أو لصنوبر أو اللوز المحمص

- لحم بقري طازج والمفروم ناعماً

- بقدونس مفروم ناعماً.

 

طريقة تحضير فتة الحمص الأردنية:

- أخلط لبن الرائب، والحمص المطحون جيداً، ثم ضيف البقدونس المفروم ناعماً، والقليل من ملح الطعام إلى الخليط السابق.

- حرك الخليط جيداً ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

- ضع الخبز المحمص في طبق التقديم، وضيف إليه نصف كمية الحمص الحب والقليل مع الماء ليصبح الخبز طرياً.

- أخرج الخليط من الثلاجة، واسكبه فوق الخبز المحمص، والنصف الثاني من الحمص.

- زين طبق فتة الحمص باللحم المفروم المقلي بالقليل من السمنة النباتية، والبقدونس المفروم ناعماً والقليل من اللوز والصنوبر المحمص.

 

 

طريقة أخرى لعمل فتة الحمص:

المكونات:

- حمص مسلوق

-  نصف كوب مرق سلق الحمص

- الطحينية

- لبن زبادي

- عصير الليمون

- الثوم

- ملح

- ماء

- خبز العربي مقطع مكعبات ومقلي

- كمية اضافية من سلق الحمص

- حمص

- بقدونس

- كمون

 

طريقة صنع فتة الحمص:

- يتم خلط الحمص المسلوق مع ماء سلق الحمص بمحضرة الطعام، ثم يتم إضافةاللبن وعصير الليمون والطحينية والثوم المهروس والملح، ويضرب المزيج مع إضافة ربع كوب الماء.

- يتم خلط الخبز مع ماء سلق الحمص، والحمص الحب، والحمص المطحون، ووضع المزيج في طبق التقديم.

- يتم توزيع البقدونس المفروم والقليل من زيت زيتون وحمص حب والكمون للتزيين، وتقدم دافئة.